Tema

gastronomía ecuatoriana

Tres restaurantes ecuatorianos están en la lista de los 100 mejores de Latinoamérica

Tres restaurantes ecuatorianos entraron en la lista 51-100 de la edición Latinoamérica de ‘The World’s 50 Best’. Se trata de Casa Julián (puesto 78) y Mikka (puesto 97). ambos de Guayaquil, y Quitu (puesto 99), en Quito.

Feria gastronómica Raíces animará fiestas octubrinas en Guayaquil

Arroz con concha, yapingacho con fritada, enrollado de chivo, ceviches y ‘orgías’ de mariscos estarán en la novena feria Raíces.

Grupo francés indaga origen real del cacao

Expertos culinarios recorrerán la Amazonía donde un grupo de arqueólogos halló vestigios de la domesticación del fruto hace unos 5 500 años.

Las cervezas artesanales siguen creciendo en el Ecuador

En Ecuador se han registrado 284 marcas de cerveza artesanal. Uno de los sellos locales obtuvo el tercer lugar en el World Beer Edwards 2022.

Corviche: la nueva golosina de los quiteños tiene sus huecas

En el último año, el corviche se ha convertido en uno de los manjares más populares de varios restaurantes de Quito.

Cangrejos volverán a comercializarse desde este lunes 16 de septiembre, tras la segunda veda del año

El segundo periodo de veda anual del cangrejo rojo y cangrejo azul, que rige desde el pasado 15 de agosto en Ecuador, prohibió la captura y comercialización de estas especies hasta este domingo.

Cicloruta gastronómica promocionó la Feria Internacional Raíces, en Guayaquil

La promoción de la Feria Internacional Raíces se llevó a cabo este sábado 6 de julio del 2019, sobre ruedas. Varias calles del centro de Guayaquil fueron el escenario de la I Cicloruta Gastronómica que visitó siete huecas tradicionales de la rube.

Los hongos se abren paso en la gastronomía ecuatoriana

En el mundo existen aproximadamente 3,8 millones de especies de hongos, de los cuales 120 000 han sido identificados. En el Ecuador existen registros de alrededor de 7 300 especímenes, según FungiEcuador, y varios de estos se están introduciendo en la gastronomía casera y gourmet debido a su sabor, textura y coloración.

El Colegio Benalcázar y el Colegio Luz y Vida presentan sus mejores recetas

Gracias a la tradicional receta de un cebiche de camarón molecular, un viche de pescado y un jugo de coco, Angeli Suárez, Salomé Gonzales y Ronny Cevallos, estudiantes del Colegio Sebastián de Benalcázar, obtuvieron un cupo para la final del primer intercolegial de gastronomía Fogones, Sabores de mi tierra.

Los ecuatorianos deben 'cambiar el chip' y enorgullecerse de su cocina

Carolina Sánchez es ecuatoriana, lleva seis años en España y ya presume de una estrella Michelin. Pero sobre todo tiene una cosa clara: que la gastronomía de Ecuador "puede estar entre los mejores restaurantes" del mundo.