Durante la gala en Valencia de The World's 50 Best. la chef ecuatoriana Pía Salazar. del restaurante Nuema, fue consagrada como la mejor pastelera.
El chef ecuatoriano Cristian Arroba, del restaurante Maitane, está entre los candidatos para participar en el World Paella Day Cup (WPDC).
Nuema, de Alejandro Chamorro y Pía Salazar, ocupa el puesto 79 en la lista de mejores restaurantes del mundo.
Alejandro Huertas, chef del restaurante 3500, fue uno de los 8 cocineros internacionales invitados al Bangkok International Food Festival 2023.
Tres restaurantes ecuatorianos entraron en la lista 51-100 de la edición Latinoamérica de ‘The World’s 50 Best’. Se trata de Casa Julián (puesto 78) y Mikka (puesto 97). ambos de Guayaquil, y Quitu (puesto 99), en Quito.
Arroz con concha, yapingacho con fritada, enrollado de chivo, ceviches y ‘orgías’ de mariscos estarán en la novena feria Raíces.
Expertos culinarios recorrerán la Amazonía donde un grupo de arqueólogos halló vestigios de la domesticación del fruto hace unos 5 500 años.
En Ecuador se han registrado 284 marcas de cerveza artesanal. Uno de los sellos locales obtuvo el tercer lugar en el World Beer Edwards 2022.
En el último año, el corviche se ha convertido en uno de los manjares más populares de varios restaurantes de Quito.
El segundo periodo de veda anual del cangrejo rojo y cangrejo azul, que rige desde el pasado 15 de agosto en Ecuador, prohibió la captura y comercialización de estas especies hasta este domingo.
La promoción de la Feria Internacional Raíces se llevó a cabo este sábado 6 de julio del 2019, sobre ruedas. Varias calles del centro de Guayaquil fueron el escenario de la I Cicloruta Gastronómica que visitó siete huecas tradicionales de la rube.
En el mundo existen aproximadamente 3,8 millones de especies de hongos, de los cuales 120 000 han sido identificados. En el Ecuador existen registros de alrededor de 7 300 especímenes, según FungiEcuador, y varios de estos se están introduciendo en la gastronomía casera y gourmet debido a su sabor, textura y coloración.
Gracias a la tradicional receta de un cebiche de camarón molecular, un viche de pescado y un jugo de coco, Angeli Suárez, Salomé Gonzales y Ronny Cevallos, estudiantes del Colegio Sebastián de Benalcázar, obtuvieron un cupo para la final del primer intercolegial de gastronomía Fogones, Sabores de mi tierra.
Carolina Sánchez es ecuatoriana, lleva seis años en España y ya presume de una estrella Michelin. Pero sobre todo tiene una cosa clara: que la gastronomía de Ecuador "puede estar entre los mejores restaurantes" del mundo.
La exquisita gastronomía de Ecuador fue el plato fuerte en la Feria Internacional de Turismo (Fitur) este jueves 24 de enero de 2019, con un show de cocina fusión ecuatoriano-española que captó la atención de agencias de gastroturismo y expertos culinarios presentes en la feria madrileña.
Hay ceviches y fritada. También se venden pristiños y espumilla. El menudo y la tripa también son parte del menú en la cuarta edición del festival de huecas La Yapa que se desarrolla, en el norte de Quito, desde ayer viernes, 30 de noviembre del 2018.
Cochinillo preparado con la receta de un tradicional hornado, empanadas de verde rellenas de encocado de changurro, postres de tomate de árbol y, por supuesto, cacao. Estas y otras fusiones de gastronomía ecuatoriana con cocina de España y del País Vasco propuestas por el restaurante Ikaro fueron reconocidas el pasado 21 de noviembre del 2018 con una estrella Michelín, un galardón que se otorga a la excelencia culinaria.
Las mujeres emprendedoras de Vuelta Larga de Rioverde, en el norte de Esmeraldas, promocionan el ‘cevipulpa’, un plato hecho con la pulpa del cangrejo.
Para la chef Milena Díaz, PREP Cocina Comunitaria promueve no solo la gastronomía, sino sus posibilidades de concienciación sobre lo orgánico y saludable, por ejemplo, por medio de talleres de permacultura para incentivar microhuertos desde los hogares o nutrición familiar, entre otros.
La chicha es una de las bebidas tradicionales mejor conocidas de las culturas nativas del Ecuador. La bebida ancestral es tanto embriagante así como refrescante, y es por ello que se convirtió en el acompañante ideal de la gastronomía local.