En junio de 2023, el portal especializado en gastronomía ‘Taste Atlas’ escogió al encebollado, un plato a base de albacora, yuca, cebolla y ‘hierbitas’, como la segunda mejor sopa de pescado del mundo.
El caldo de manguera, un tesoro culinario que alimenta el cuerpo y el espíritu en las fiestas julianas. ¡Comparte esta receta con tus amigos!
Descubre la fusión perfecta de sabores en cada bocado con este exquisito tallarín con pollo. ¡Comparte esta receta con tus amigos!
Dos platos que reflejan la rica herencia culinaria y ofrecen una experiencia única. !¡Comparte esta receta con tus amigos!
El locro de papa, más allá de ser una delicia, ofrece varios beneficios nutricionales.
Taste Atlas, la guía culinaria mundial, destaca al pan de yuca ecuatoriano entre los cinco mejores 'bread rolls' del mundo.
Durante la gala en Valencia de The World's 50 Best. la chef ecuatoriana Pía Salazar. del restaurante Nuema, fue consagrada como la mejor pastelera.
El chef ecuatoriano Cristian Arroba, del restaurante Maitane, está entre los candidatos para participar en el World Paella Day Cup (WPDC).
Nuema, de Alejandro Chamorro y Pía Salazar, ocupa el puesto 79 en la lista de mejores restaurantes del mundo.
Alejandro Huertas, chef del restaurante 3500, fue uno de los 8 cocineros internacionales invitados al Bangkok International Food Festival 2023.
Tres restaurantes ecuatorianos entraron en la lista 51-100 de la edición Latinoamérica de ‘The World’s 50 Best’. Se trata de Casa Julián (puesto 78) y Mikka (puesto 97). ambos de Guayaquil, y Quitu (puesto 99), en Quito.
Arroz con concha, yapingacho con fritada, enrollado de chivo, ceviches y ‘orgías’ de mariscos estarán en la novena feria Raíces.
Expertos culinarios recorrerán la Amazonía donde un grupo de arqueólogos halló vestigios de la domesticación del fruto hace unos 5 500 años.
En Ecuador se han registrado 284 marcas de cerveza artesanal. Uno de los sellos locales obtuvo el tercer lugar en el World Beer Edwards 2022.
En el último año, el corviche se ha convertido en uno de los manjares más populares de varios restaurantes de Quito.
El segundo periodo de veda anual del cangrejo rojo y cangrejo azul, que rige desde el pasado 15 de agosto en Ecuador, prohibió la captura y comercialización de estas especies hasta este domingo.
La promoción de la Feria Internacional Raíces se llevó a cabo este sábado 6 de julio del 2019, sobre ruedas. Varias calles del centro de Guayaquil fueron el escenario de la I Cicloruta Gastronómica que visitó siete huecas tradicionales de la rube.
En el mundo existen aproximadamente 3,8 millones de especies de hongos, de los cuales 120 000 han sido identificados. En el Ecuador existen registros de alrededor de 7 300 especímenes, según FungiEcuador, y varios de estos se están introduciendo en la gastronomía casera y gourmet debido a su sabor, textura y coloración.
Gracias a la tradicional receta de un cebiche de camarón molecular, un viche de pescado y un jugo de coco, Angeli Suárez, Salomé Gonzales y Ronny Cevallos, estudiantes del Colegio Sebastián de Benalcázar, obtuvieron un cupo para la final del primer intercolegial de gastronomía Fogones, Sabores de mi tierra.
Carolina Sánchez es ecuatoriana, lleva seis años en España y ya presume de una estrella Michelin. Pero sobre todo tiene una cosa clara: que la gastronomía de Ecuador "puede estar entre los mejores restaurantes" del mundo.