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gastronomía ecuatoriana

Cangrejos volverán a comercializarse desde este lunes 16 de septiembre, tras la segunda veda del año

El segundo periodo de veda anual del cangrejo rojo y cangrejo azul, que rige desde el pasado 15 de agosto en Ecuador, prohibió la captura y comercialización de estas especies hasta este domingo.

Cicloruta gastronómica promocionó la Feria Internacional Raíces, en Guayaquil

La promoción de la Feria Internacional Raíces se llevó a cabo este sábado 6 de julio del 2019, sobre ruedas. Varias calles del centro de Guayaquil fueron el escenario de la I Cicloruta Gastronómica que visitó siete huecas tradicionales de la rube.

Los hongos se abren paso en la gastronomía ecuatoriana

En el mundo existen aproximadamente 3,8 millones de especies de hongos, de los cuales 120 000 han sido identificados. En el Ecuador existen registros de alrededor de 7 300 especímenes, según FungiEcuador, y varios de estos se están introduciendo en la gastronomía casera y gourmet debido a su sabor, textura y coloración.

El Colegio Benalcázar y el Colegio Luz y Vida presentan sus mejores recetas

Gracias a la tradicional receta de un cebiche de camarón molecular, un viche de pescado y un jugo de coco, Angeli Suárez, Salomé Gonzales y Ronny Cevallos, estudiantes del Colegio Sebastián de Benalcázar, obtuvieron un cupo para la final del primer intercolegial de gastronomía Fogones, Sabores de mi tierra.

Los ecuatorianos deben ‘cambiar el chip’ y enorgullecerse de su cocina

Carolina Sánchez es ecuatoriana, lleva seis años en España y ya presume de una estrella Michelin. Pero sobre todo tiene una cosa clara: que la gastronomía de Ecuador "puede estar entre los mejores restaurantes" del mundo.

La Fitur se deja conquistar con sabores exóticos de la gastronomía ecuatoriana

La exquisita gastronomía de Ecuador fue el plato fuerte en la Feria Internacional de Turismo (Fitur) este jueves 24 de enero de 2019, con un show de cocina fusión ecuatoriano-española que captó la atención de agencias de gastroturismo y expertos culinarios presentes en la feria madrileña.

El festival La Yapa continúa en el norte de Quito hasta el 2 de diciembre

Hay ceviches y fritada. También se venden pristiños y espumilla. El menudo y la tripa también son parte del menú en la cuarta edición del festival de huecas La Yapa que se desarrolla, en el norte de Quito, desde ayer viernes, 30 de noviembre del 2018.

Así es Ikaro, el restaurante que fusiona gastronomía ecuatoriana y ganó una estrella Michelín

Cochinillo preparado con la receta de un tradicional hornado, empanadas de verde rellenas de encocado de changurro, postres de tomate de árbol y, por supuesto, cacao. Estas y otras fusiones de gastronomía ecuatoriana con cocina de España y del País Vasco propuestas por el restaurante Ikaro fueron reconocidas el pasado 21 de noviembre del 2018 con una estrella Michelín, un galardón que se otorga a la excelencia culinaria.

El ‘cevipulpa’ se promociona en Vuelta Larga de Rioverde por el Carnaval

Las mujeres emprendedoras de Vuelta Larga de Rioverde, en el norte de Esmeraldas, promocionan el ‘cevipulpa’, un plato hecho con la pulpa del cangrejo.

Coworking culinario para concientizar lo orgánico y saludable

Para la chef Milena Díaz, PREP Cocina Comunitaria promueve no solo la gastronomía, sino sus posibilidades de concienciación sobre lo orgánico y saludable, por ejemplo, por medio de talleres de permacultura para incentivar microhuertos desde los hogares o nutrición familiar, entre otros.

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