El chef Cristian Arroba, chef y propietario del restaurante Maitane, es uno de los 61 candidatos a participar en el World Paella Day Cup (WPDC), un evento gastronómico que premia a la mejor versión de paella del mundo, elaborada con sabores propios de cada país.
El chef ecuatoriano participa con una propuesta que parte de la receta original del platillo tradicional, pero que incorpora también ingredientes de Ecuador. El concurso que está compuesto por cuatro fases se encuentra en etapa de preselección, previa a escoger a los 10 cocineros finalistas que acudirán a la gran final. Esta se realizará el 20 de septiembre en Valencia, España.
En el evento, organizado por la Fundació Visit Valência De La CVE, participan chefs de distintos lugares del mundo. Entre ellos México, Puerto Rico, Perú, Guatemala, Alemania, Colombia, Israel, Suiza, Estados Unidos y más. Arroba es el único representante de Ecuador.
La paella es un plato que el chef conoce muy bien, pues es uno de los principales en su restaurante de cocina española-mediterránea. Además, se ha formado con cocineros españoles y en 2019 ganó el World Paella Day Cup edición Ecuador.
Arroba también ha participado en diferentes eventos relacionados con la paella, entre ellos la Feria de Sevilla. En 2019, colaboró junto al chef Jorge Pardo de Nou Racó (restaurante tradicional de cocina valenciana) en las jornadas gastronómicas en la Albufera de Valencia. En esa ocasión, los cocineros elaboraron una paella de pato, anguila, rebollones, con milhojas de queso cassoleta, higos confitados, ishpingo y panela.
La cabeza de Maitane acumula 10 años de experiencia en el mercado de la comida española. Anteriormente, fue el chef ejecutivo del yate de lujo Stellamaris de las islas Galálagos.
El proceso de votación, previo a la elección de los finalistas, está abierto desde el 5 de junio hasta el próximo 24 de junio. Al día siguiente la organización anunciará a los 10 finalistas que hayan obtenido la mayor cantidad de votos. Para apoyar a Arroba se puedes hacerlo aquí.
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