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¿Comería grillos? En Ecuador se preparan ‘snacks’, suplementos y platos con esa proteína

Consumir grillos no suena tan apetecible, sin embargo, su alto contenido nutricional los ha convertido en uno de los llamados alimentos del futuro. En Ecuador, Crick Superfoods y Sargrillo elaboran productos a partir de estos insectos.

Fermentación, la técnica para experimentar nuevos sabores

La fermentación es una técnica milenaria que se ha usado en culturas de todo el mundo para transformar y conservar alimentos. La emergencia sanitaria ha provocado que los fermentos se revaloricen, pues son ricos en nutrientes.

El chef Adrián Escardó fusiona sabores del Viejo y del Nuevo Continente en su cena navideña

Adrián Escardó, chef del restaurante quiteño Cardó, propone una cena navideña que combina gastronomía francesa, ecuatoriana, italiana y argentina en tres platos y un coctel.

¿Le gusta la comida salada?; la razón puede estar en su genética

El gusto por los sabores tiene relación con la genética. Los genes determinan la percepción que tenemos de lo salado, lo dulce, lo agrio, lo amargo y el umami (que resalta lo sabroso en el paladar).

El ají artesanal rescata sabores y tradiciones ecuatorianas

El regreso del ají artesanal responde a los procesos de rescate de tradiciones e ingredientes dentro de la gastronomía ecuatoriana.

Coladas típicas y de vanguardia se ofrecen en Quito

En el evento ‘Coladas Moradas 2019. La celebración de la muerte como continuación de la vida’, 20 establecimientos de la capital fueron premiados por presentar las historias que envuelven la preparación de su tradicional colada morada.

Estos son los sabores de Halloween en el mundo

Halloween o también conocido como Noche de Brujas es una celebración que cada año toma fuerza y se innova, en cuanto a festejos, en cada rincón del mundo.

Todo listo para la Expo Colada Morada y Guaguas de Pan 2019

El martes 29 de octubre del 2019, en la Plaza Carlos Andrade Marín, ubicada junto a la parada del trole Plaza Chica, se desarrollará la Expo Colada Morada y Guaguas de Pan 2019. Fernando Pareja, coordinador Distrital del Comercio, comenta que la tradición de celebrar esta feria se mantiene durante cuatro años.

Iniciativa promueve la fusión de sabores de Estados Unidos en Ecuador

La iniciativa Sabor USA llega por primera vez a Ecuador para brindar experiencias gastronómicas únicas a los comensales ecuatorianos.

Chicago prohibirá venta de cigarrillos electrónicos con sabores

La alcaldesa de Chicago (EE.UU.), Lori Lightfoot, anunció este lunes 16 de septiembre del 2019 una ordenanza que prohibirá la venta de cigarrillos electrónicos con sabores, en una conferencia de prensa junto al senador por Illinois Dick Durbin y la directora de Escuelas Públicas de la ciudad, Janice Jackson.