Son las 10:00 del tercer martes de noviembre. En el interior del Mercado La Carolina, en el norte de Quito, todo parece entrar en plena ebullición.
Los mercados de Quito ofrecen una amplia variedad gastronómica para este feriado por el Día de los Difuntos.
Un platillo a base de patacones troceados de plátano verde y salteados con camarones se llevó la estrella culinaria de oro.
Guayaquil celebra 101 años de Independencia sin los grandes conciertos al aire libre acostumbrados por el 9 de Octubre.
El presidente francés, Emmanuel Macron, recibió el impacto de un huevo cuando se daba un baño de masas durante el Salón Internacional de la Restauración y el Turismo de Lyon. La agresión se registró el lunes 27 de septiembre del 2021, por parte de un hombre que gritó "Viva la revolución".
El Complejo Arqueológico Hojas de Jaboncillo, ubicado en la provincia de Manabí, ha retomado las investigaciones y se han incrementado las visitas de los turistas.
Gastronomía típica, cultura, ciclismo y playa es la oferta turística que Portoviejo ofrece para este feriado por el Primer Grito de la Independencia.
El ‘bubble tea’ es una bebida divertida. Es dulce, refrescante y con un toque cremoso. Se sirve en un vaso alto y con un sorbete ancho. Al dar el primer sorbo aparece una sorpresa: esferas gelatinosas y acolchadas llegan a la boca y revolotean hasta ser atrapadas por los dientes. Su sabor es neutro, pero masticarlas genera una sensación de viscosidad que deleita.
Cada 21 de mayo se conmemora el Día Internacional del Té, con el fin de promover la producción y el consumo sostenible de té.
Desde hace un año, el ecuatoriano se ha vuelto un experto en la cocina, sufre de una suerte de síndrome del chef.
En tiempos de pandemia y confinamientos focalizados, los restaurantes de Quito apuestan por la sostenibilidad, entendida no solo como la manera de proyectar una cocina local respetuosa del entorno, sino como forma de resiliencia social.
Ocho jóvenes latinoamericanos se hicieron hueco en la primera edición de la lista 50 Next, que distingue a talentos menores de 35 años que contribuyen al futuro de la gastronomía mundial como productores, educadores, creadores de tecnología o activistas, según reveló la organización en un comunicado.
La comida sabe mejor si se ve antes de olerla, según concluyeron los autores de un estudio dirigido por la Universidad del Sur de Florida (USF) y publicado en el medio especializado Journal of Consumer Psychology.
La pandemia sacó un tiempo de la cocina al chef Rodrigo Pacheco. En este año sentó las bases de lo que pretende convertirse en el bosque comestible más grande del mundo, un proyecto de 800 hectáreas iniciales en Puerto Cayo (Manabí), donde se ubica su hotel y su restaurante.
Estas semanas frías son perfectas para reunirse en la parte más acogedora del hogar, la cocina, y preparar en familia comida reconfortante, que le brinde energía y abrigo al cuerpo. Las recetas no tienen que ser complicadas ni con ingredientes difíciles de encontrar.
Los moradores del barrio Ficoa, en Ambato, se oponen al nuevo Plan de Uso de Gestión del Suelo que supuestamente convertiría a la avenida Guaytambos en la zona naranja de la ciudad. Según ellos, eso permitiría que se abran bares, discotecas, karaokes y otros negocios, que afectaría a la seguridad de los habitantes.
Una de las épocas más sabrosas del año se inició y tiene como protagonista a la fanesca. Se trata de un platillo típico que se prepara, entre marzo y abril, en varias provincias del Ecuador. Generalmente lleva chochos, melloco, leguminosas como la lenteja y el fréjol, y pescado salado. Sin embargo, durante los últimos años se ha reinventado para satisfacer a más paladares.
Con una tradición que bordea el siglo, las carnes coloradas son una de las delicias tradicionales de Cotacachi, en la provincia de Imbabura, situada en el norte del Ecuador. El plato contiene productos como maíz tostado, mote, empanada rellena de plátano maduro, aguacate, papas cocidas con cáscara y la carne de cerdo. Esta última está sazonada con achiote, que le da ese sabor y color singular, y otros ingredientes secretos, asegura con una sonrisa Edwin Buitrón, uno de los propietarios del restaurante Las auténticas y exquisitas carnes coloradas El Coco. El nombre es en honor al popular barrio, ubicado en el centro de la urbe.
Por la pandemia del covid-19, este año la celebración del Carnaval en la capital azuaya tiene su fortaleza en la gastronomía típica. El plato emblemático, y que seguro está en la mesa de la mayoría de las familias, es el mote pata.
Una jornada en la playa abre el apetito y más vale un plato contundente o la fresca acidez de un platillo para cortar con el sabor de la sal marina. Son algunas de las razones por las que el ceviche y el arroz marinero son de los platillos más solicitados este feriado de Carnaval en la provincia de Santa Elena.
