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Los chefs ecuatorianos más reconocidos en el mundo prepararán una cena en Quito

Los chefs Carolina Sánchez e Iñaki Murua, del restaurante Ikaro, y Alejandro Chamorro y Pía Salazar, de Nuema, prepararán una experiencia gastronómica única. La cita será el 20 y 21 de enero, a las 19:00, en Quito.

La solidaridad es el motor de trabajo para tres chefs de Ecuador

Cada 20 de octubre se celebra el Día Internacional del Chef. Esta fecha fue establecida en 2004 por la Asociación Mundial de Sociedades de Cocineros (WACS, por sus siglas en inglés).

Actor Diego Luna se sienta a la mesa para discutir temas actuales en serie de Amazon Prime Video

El actor mexicano Diego Luna presentó el jueves 16 de julio del 2020 el programa que conducirá en Amazon Prime Video, en el que conversará con personalidades de distintos ámbitos sobre temas de actualidad alrededor de una mesa servida por reconocidos chefs.

Chefs amplían el uso de productos botánicos en la alta cocina

Con el paso del tiempo, y con el objetivo de generar conocimiento sobre la botánica en la gastronomía, la variedad de plantas que se introducen para crear recetas ha aumentado.

La chef Carolina Sánchez junta la gastronomía de Ecuador y España

La gastronomía, ese arte de combinar productos, historias y tradiciones, adereza cada vez con mayor ahínco las relaciones entre Europa y América, dos continentes que se descubren mutuamente a través de sus sabores y que rescatan tradiciones con interpretaciones modernas de platos típicos.

La mujer gana espacio en el mundo de la alta cocina

Con el paso del tiempo aumenta el número de referentes femeninos que suenan con fuerza en el campo de la gastronomía ecuatoriana. Ramas como chocolatería, repostería, coctelería, cocina de origen y de autor, recetas vegetarianas e incluso bebidas ancestrales han dado opciones para que mujeres chefs expongan sus ideas y técnicas.

Festival gastronómico en Ecuador busca empoderar a la mujer en la alta cocina

La novena edición del encuentro gastronómico ecuatoriano Latitud Cero, que inicia el lunes 13 de enero del 2020 en Quito, buscará fortalecer el protagonismo de la mujer en la alta cocina y revelar su verdadera importancia dentro de esta industria hasta ahora dominada por hombres.

La gastronomía es un ‘plato fuerte’ de la oferta turística de Marruecos

Marruecos quiere atraer más turismo español y juega con el "plato fuerte" de su gastronomía, tanto la tradicional que varía según las regiones como la nueva cocina que incorpora productos de otras latitudes sin perder sus raíces.

Seis libros para descubrir lo nuevo en el mundo de la gastronomía

Cocinar con brasas tiene sus secretos. Hay que conocer cuál es la temperatura perfecta, las técnicas de ahumado y las herramientas que se pueden usar. Estos conocimientos son los que el cocinero español Juan Manuel Benayas comparte en ‘Entre Brasas’, una de las publicaciones culinarias más populares del último año.

Chefs de restaurante que fusiona gastronomía ecuatoriana reciben condecoración

La chef ecuatoriana Carolina Sánchez y el chef vasco Iñaki Murua, fundadores del restaurante Ikaro en Logroño, recibieron hoy (15 de enero del 2019) una condecoración de la embajada de Ecuador en España para celebrar su primera estrella Michelin por su cocina de fusión ecuatoriana-española.

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