Tema

Gastronomía

Ukllana: la sorpresa de abrazar la gastronomía y la naturaleza en la ruta

En Uyumbicho, se encuentra el restaurante Ukllana, donde la crema de tomates rostizados es la preferida de los clientes.

Pasión y expediciones, el secreto del mejor restaurante boliviano

Detrás de cada ingrediente y  platillo que sale de la cocina del restaurante boliviano Gustu, uno de los mejores de Latinoamérica, está la pasión

Temporada de colada morada, la bebida consentida de los quiteños

La colada morada es una de las bebidas más tradicionales de la cocina ecuatoriana. En Quito se consume desde finales de septiembre hasta la primera semana de noviembre.

Una galleta: más que un dulce es un recuerdo, es hogar y es familia

Las galletas son uno de los dulces más antiguos del mundo y, a pesar de que pasan los años, estos bocados sigue causando la misma sensación: calidez.

En Quito las arepas se comen con queso manaba y sazón venezolana

EL COMERCIO hizo un recorrido gastronómico por las ‘huecas’ más recomendadas para saber más de su historia y probar su sazón.

¿Cómo surgió la popular milanesa?

La milanesa es un platillo sencillo de preparar y muy sabroso al paladar. Consiste en un filete de carne o pollo con rebozado, es decir, con una mezcla de pan molido y huevo, y puesto a freír u hornear. Otras versiones también incluyen carne de cerdo, pescado y soya.

Restaurantes de Quito apuestan por la sostenibilidad ambiental y social

En tiempos de pandemia y confinamientos focalizados, los restaurantes de Quito apuestan por la sostenibilidad, entendida no solo como la manera de proyectar una cocina local respetuosa del entorno, sino como forma de resiliencia social.

Ocho latinoamericanos incluidos en la lista mundial de jóvenes talentos en gastronomía denominada 50 Next

Ocho jóvenes latinoamericanos se hicieron hueco en la primera edición de la lista 50 Next, que distingue a talentos menores de 35 años que contribuyen al futuro de la gastronomía mundial como productores, educadores, creadores de tecnología o activistas, según reveló la organización en un comunicado.

Preparaciones reconfortantes para abrigar las tardes frías

Estas semanas frías son perfectas para reunirse en la parte más acogedora del hogar, la cocina, y preparar en familia comida reconfortante, que le brinde energía y abrigo al cuerpo. Las recetas no tienen que ser complicadas ni con ingredientes difíciles de encontrar.

Estas son las fanescas preferidas por los lectores de EL COMERCIO en la capital

Después de Carnaval, Diario EL COMERCIO lanzó una encuesta en línea para conocer las huecas o restaurantes que sirven las mejores fanescas en Quito. Hubo 230 respuestas. En los primeros lugares quedaron Casa Gangotena, Barbarian UIO, Hotel Finlandia y Los Hornados de San Carlos.