¡Bienvenidos a nuestra cocina! Hoy les traemos una receta que combina lo mejor de la carne de cerdo con la frescura de las espinacas y la suavidad del queso. La receta del lomo de cerdo relleno con espinacas y queso es una opción perfecta para una cena especial o una comida de fin de semana en familia. Esta receta de lomo de cerdo relleno con espinacas y queso, jugoso y lleno de sabor, es fácil de preparar y seguro impresionará a todos en la mesa. Sigue nuestros sencillos pasos y disfruta de una explosión de sabores en cada bocado. ¡Vamos a cocinar!
Ingredientes
1 lomo de cerdo (aproximadamente 1 kg)
200 g de espinacas frescas
100 g de queso crema
50 g de queso parmesano rallado
2 dientes de ajo, picados
1 cucharada de aceite de oliva
1 cebolla pequeña
Sal y pimienta al gusto
1 cucharadita de hierbas provenzales
1/2 taza de caldo de pollo
Aceite de oliva
½ taza de vino blanco (opcional)
Hilos de cocina o palillos
Receta perfecta para acompañar con una ensalada fresca o unas papas al horno.
Lomo de cerdo relleno con espinacas y queso, con ingredientes frescos y un toque de amor en cada paso.
Preparar el lomo de cerdo
- Precalentar el horno a 180 °C (350 °F).
- Abrir el lomo de cerdo como un libro, haciendo un corte longitudinal sin llegar a cortarlo completamente. Si el lomo es muy grueso, se puede hacer dos cortes para abrirlo más.
Preparar el relleno
- Calentar en una sartén grande, un poco de aceite de oliva a fuego medio.
- Añadir la cebolla y el ajo picado, y sofreÃr hasta que estén tiernos y fragantes.
- Añadir las espinacas frescas y cocinar hasta que se reduzcan y estén tiernas. Sazonar con sal, las hierbas y pimienta al gusto.
- Retirar del fuego y dejar enfriar un poco.
Rellenar el lomo de cerdo
- Extender el lomo de cerdo abierto en una superficie plana y sazonar con sal y pimienta.
- Distribuir uniformemente las espinacas cocidas sobre el lomo.
- Colocar el queso en rodajas finas o rallado sobre las espinacas.
Enrollar y asegurar el lomo
- Enrollar el lomo de cerdo con cuidado para mantener el relleno dentro.
- Atar el lomo con hilos de cocina o asegura con palillos para que mantenga su forma durante la cocción.
Cocinar el lomo de cerdo
- Calentar en una sartén grande, un poco de aceite de oliva a fuego medio-alto.
- Dorar el lomo de cerdo por todos lados hasta que esté bien sellado.
- Colocar el lomo sellado en una bandeja para hornear.
- Añadir el caldo de pollo y el vino blanco (si está usando) a la bandeja.
Hornear
- Hornear el lomo de cerdo durante aproximadamente 45-60 minutos, o hasta que la temperatura interna del cerdo alcance los 70 °C (160 °F).
- Durante la cocción, rociar ocasionalmente el lomo con los jugos de la bandeja para mantenerlo jugoso.
Reposar y servir
- Una vez cocido, retirar el lomo del horno y dejar reposar durante unos 10 minutos antes de cortar.
- Retirar los hilos de cocina o los palillos.
- Cortar el lomo en rodajas y servir caliente, acompañado de los jugos de la bandeja.
Consejo adicional
- Puedes añadir otros ingredientes al relleno, como nueces picadas, tomates secos o champiñones salteados, para darle más sabor y textura.
- Acompañar el lomo relleno con una salsa ligera, como una reducción de balsámico o una salsa de vino blanco, para realzar los sabores.
¡A disfrutar de esta deliciosa receta de lomo de cerdo relleno con espinacas y queso!