¿Quién es la chef ecuatoriana reconocida como la mejor pastelera del mundo?
La pastelera ecuatoriana fue premiada por The 50 Best. Foto: Instagram Pía Salazar
La chef ecuatoriana Pía Salazar fue reconocida como la mejor pastelera del mundo el martes, 20 de junio de 2023 por la organización World’s 50 Best Restaurantes.
La cuenca es propietaria del galardonado restaurante Nuema en Quito, junto a su esposo, el también chef Alejandro Chamorro.
Nuema es considerado como el mejor lugar de comida del Ecuador. En el mundo se ubica según The 50 Best en el puesto 79 y en Latinoamérica en el puesto 24.
Salazar cuenta con más de 20 años de experiencia en gastronomía. Es reconocida mundialmente tras ser elegida en 2022 como la mejor chef pastelera de la región.
La profesional estudió su pregrado en la Universidad Tecnológica Equinoccial (UTE) para luego especializarse en pastelería en México.
Trabajó por 12 años con el cocinero peruano Gastón Acurio y desde 2016 se radicó en Quito.
En una entrevista para La Vanguardia, Pía contó que pasó por varias intervenciones quirúrgicas durante su vida.
Pese a sufrir de un problema de glaucoma degenerativo en uno de sus ojos y un desprendimiento de retina, su fortaleza expresada en su creatividad culinaria la han hecho salir adelante.
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