Luis Estrella, un chef ecuatoriano que reside en Malta, ha hecho historia al avanzar a la fase final regional de la San Pellegrino Young Chef Academy Competition. Esta es la competencia más prestigiosa del mundo para chefs jóvenes, patrocinada por la reconocida marca San Pellegrino.
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Una competencia de alto nivel mundial
Luis Estrella es el primer ecuatoriano en llegar a la final de la prestigiosa San Pellegrino Young Chef Academy. Foto: Instagram @luis.estrellaa.
La San Pellegrino Young Chef Academy es conocida por descubrir y destacar a los mejores talentos emergentes en la alta cocina a nivel global. Desde su inicio en 2015, chefs de todo el mundo han competido por un lugar en la final, y Estrella es el primer ecuatoriano en alcanzar esta etapa.
El impacto del reconocimiento global
A pesar de que el premio final no es monetario, el reconocimiento otorgado por esta competencia es de gran valor. La visibilidad que brinda a los chefs participantes es crucial, especialmente dentro de la industria de la alta cocina y entre los chefs más renombrados del mundo.
El orgullo de la gastronomía ecuatoriana
La destacada participación de Estrella subraya la creciente competitividad e importancia de la gastronomía ecuatoriana en el escenario internacional. Este logro muestra que la cocina ecuatoriana puede competir al más alto nivel con las mejores cocinas europeas y mundiales.
¿Quién es Luis Estrella?
Luis Estrella, chef ecuatoriano nacido en Quito, ha logrado destacar en la alta cocina a nivel internacional. Su formación académica comenzó en la Universidad San Francisco de Quito (USFQ), donde fue parte del equipo ganador del prestigioso concurso Cuisine du Monde en el instituto Paul Bocuse en Lyon, Francia.
Tras su éxito en Lyon, Estrella continuó su formación con una maestría en la Escuela de Hostelería Sant Pol de Mar en Barcelona. Su carrera profesional lo llevó a trabajar en algunas de las cocinas más reconocidas del mundo. Entre ellas, destaca su paso por Disfrutar, un restaurante en Barcelona galardonado con tres estrellas Michelin y reconocido como uno de los mejores del mundo. Además, ha acumulado experiencia en varios restaurantes premiados en Francia.
Contribuciones significativas en la gastronomía ecuatoriana
En Ecuador, Luis Estrella ha dejado una huella significativa en la gastronomía local. Ha sido parte de las cocinas de renombrados restaurantes como Marcus, Chez Jérôme, Zazu y Casa Gangotena. En este último, desempeñó un papel fundamental en la reinvención de su cocina, al mostrar todo su potencial creativo y técnico.
Expansión internacional y pasión por el vino
Actualmente, Estrella reside en Malta, donde ha liderado la apertura y gestión de importantes restaurantes. Su pasión por la cocina se complementa con su interés por el vino, lo que lo llevó a certificarse con la WSET (Wine & Spirit Education Trust), una organización global que promueve el conocimiento y la apreciación del vino.
