El Día Mundial de la Arepa se celebra cada segundo sábado de septiembre (este 2024: el 14 de septiembre), un evento que une a millones de personas en todo el mundo para rendir homenaje a este delicioso y versátil alimento. La celebración fue creada en 2012 por la organización Ven Mundo, con el objetivo de conectar a los venezolanos en la diáspora con sus raíces y fortalecer la identidad cultural, de acuerdo con Panna.
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¿La arepa es colombiana o venezolana?
La arepa es un alimento de origen precolombino, proveniente de los actuales territorios de Colombia y Venezuela. Este platillo, hecho a base de masa de maíz seco molido o de harina de maíz precocida, es conocido y consumido en ambos países desde tiempos ancestrales. La disputa sobre su origen exacto es un tema recurrente, pero lo cierto es que la arepa es un ícono culinario en ambas naciones, a decir de Yahoo!
Este alimento ha sido fundamental en la dieta de las comunidades indígenas y ha evolucionado con el tiempo para convertirse en un símbolo de la gastronomía de Colombia y Venezuela. En Venezuela, la arepa es considerada un “tesoro gastronómico” y en Colombia, es un elemento indispensable en la cocina diaria, según la página Glosario Gastronómico.
Diego Albán, director de Gastronomía en la UIDE, destaca que todas las comidas son producto de migraciones y movimientos humanos, sin existir una cocina “pura” o nacional. La diáspora venezolana ha mundializado las arepas, un plato emblemático que varía según el país donde se consuma, adaptándose con ingredientes locales como el seco de pollo en Ecuador o el chimichurri en Argentina.
Tipos de arepa
Existen numerosos tipos de arepas, cada una con sus propias características y métodos de preparación. Aquí te presentamos algunos de los más populares:
- Arepa de choclo: Hecha con granos de maíz tierno, cuajada o queso campesino, y endulzada con azúcar o panela. Es popular en Colombia.
- Arepa blanca: La más básica y tradicional, elaborada únicamente con harina de maíz precocida, agua y sal. Es común en Venezuela.
- Arepa dulce o de anís: Frita y preparada con anís y papelón, es una delicia venezolana.
- Arepa de harina de arroz: Una variante que utiliza harina de arroz en lugar de maíz, popular en algunas regiones de Venezuela.
Cómo se hace la arepa
Preparar una arepa es un proceso sencillo pero requiere de ciertos pasos para lograr la textura y sabor perfectos. Aquí te dejamos una receta básica:
Ingredientes:
2 tazas de harina de maíz precocida
2 tazas de agua
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de aceite
Instrucciones:
En un recipiente grande, mezcla la harina de maíz y la sal.
Añade el agua poco a poco mientras mezclas con una paleta de madera.
Una vez que la harina haya absorbido el agua, amasa con las manos hasta obtener una masa homogénea.
Forma bolas con la masa y aplánalas hasta obtener discos de aproximadamente 1 cm de grosor.
Cocina las arepas en una plancha o sartén caliente con un poco de aceite, hasta que estén doradas por ambos lados.
La arepa es más que un simple alimento; es un símbolo de identidad y cultura para millones de personas en Colombia y Venezuela. Su distintivo sabor la han convertido en un platillo amado en todo el mundo. Celebra el Día Mundial de la Arepa al disfrutar de sus diversas formas y sabores, y recuerda que cada bocado es un viaje a las raíces de dos naciones hermanas.
