Pachi Larrea, un destacado chef ecuatoriano, ha alcanzado un hito significativo en el mundo de la alta pastelería.
Él ganó la primera edición del Premio Internacional de Alta Pastelería Paco Torreblanca.
Este concurso, celebrado en el marco de la VI Feria Alicante Gastronómica, se centra en la creación de la mejor tarta de chocolate del mundo.
La victoria de Larrea no solo resalta su talento y creatividad, sino que también pone en el mapa a Ecuador como un país emergente en el ámbito de la gastronomía internacional.
Ganó a la mejor tarta de chocolate. Hubo 10 finalistas seleccionados de 220 participantes de varios países.
Más noticias
¿Quién es Pachi Larrea?
Pachi Larrea es conocido por su enfoque innovador y su dedicación a la pastelería. Desde sus inicios, ha buscado combinar técnicas tradicionales con ingredientes locales, lo que le ha permitido desarrollar un estilo único que resuena con los paladares contemporáneos.
Su formación y experiencia en diversas cocinas del mundo han sido fundamentales para su desarrollo como chef.
Larrea ha trabajado en varios restaurantes de renombre y ha participado en competiciones internacionales, donde ha demostrado su habilidad y pasión por la pastelería.
Larrea está radicado en Castelldefels (Barcelona). Allí, tiene dos establecimientos y suma 20 años de experiencia en el mundo de la pastelería
Premio Internacional de Alta Pastelería Paco Torreblanca
El Premio Internacional de Alta Pastelería Paco Torreblanca fue creado para honrar la excelencia en la pastelería y fomentar la innovación dentro del sector.
Este concurso es una iniciativa de la Escuela Internacional de Alta Pastelería Torreblanca, fundada por el maestro pastelero Paco Torreblanca, reconocido como uno de los mejores pasteleros del mundo.
La primera edición del premio se realizó el 27 de septiembre de 2024, y reunió a talentosos chefs de diversas partes del mundo.
Los criterios de evaluación
Los participantes fueron evaluados en varios aspectos clave:
- Innovación. Se valoró la originalidad de las recetas presentadas.
- Técnica. La destreza y precisión en la elaboración fueron fundamentales.
- Sabor. El equilibrio y la intensidad de los sabores fueron cruciales para el jurado.
- Presentación. La estética del producto final también desempeñó un papel importante.
El jurado, compuesto por expertos reconocidos en el ámbito de la pastelería, destacó la receta de Larrea por su “factura impecable” y “sabor intenso”, lo que le valió el reconocimiento como ganador.