Tema
sabores
miércoles 23/12/2020
El chef Adrián Escardó fusiona sabores del Viejo y del Nuevo Continente en su cena navideña
Adrián Escardó, chef del restaurante quiteño Cardó, propone una cena navideña que combina gastronomía francesa, ecuatoriana, italiana y argentina en tres platos y un coctel.
miércoles 02/12/2020
¿Le gusta la comida salada?; la razón puede estar en su genética
El gusto por los sabores tiene relación con la genética. Los genes determinan la percepción que tenemos de lo salado, lo dulce, lo agrio, lo amargo y el umami (que resalta lo sabroso en el paladar).
lunes 05/10/2020
El ají artesanal rescata sabores y tradiciones ecuatorianas
El regreso del ají artesanal responde a los procesos de rescate de tradiciones e ingredientes dentro de la gastronomía ecuatoriana.
viernes 01/11/2019
Coladas típicas y de vanguardia se ofrecen en Quito
En el evento ‘Coladas Moradas 2019. La celebración de la muerte como continuación de la vida’, 20 establecimientos de la capital fueron premiados por presentar las historias que envuelven la preparación de su tradicional colada morada.
sábado 26/10/2019
Estos son los sabores de Halloween en el mundo
Halloween o también conocido como Noche de Brujas es una celebración que cada año toma fuerza y se innova, en cuanto a festejos, en cada rincón del mundo.
miércoles 23/10/2019
Todo listo para la Expo Colada Morada y Guaguas de Pan 2019
El martes 29 de octubre del 2019, en la Plaza Carlos Andrade Marín, ubicada junto a la parada del trole Plaza Chica, se desarrollará la Expo Colada Morada y Guaguas de Pan 2019. Fernando Pareja, coordinador Distrital del Comercio, comenta que la tradición de celebrar esta feria se mantiene durante cuatro años.
martes 01/10/2019
Iniciativa promueve la fusión de sabores de Estados Unidos en Ecuador
La iniciativa Sabor USA llega por primera vez a Ecuador para brindar experiencias gastronómicas únicas a los comensales ecuatorianos.
lunes 16/09/2019
Chicago prohibirá venta de cigarrillos electrónicos con sabores
La alcaldesa de Chicago (EE.UU.), Lori Lightfoot, anunció este lunes 16 de septiembre del 2019 una ordenanza que prohibirá la venta de cigarrillos electrónicos con sabores, en una conferencia de prensa junto al senador por Illinois Dick Durbin y la directora de Escuelas Públicas de la ciudad, Janice Jackson.
jueves 12/09/2019
El gobierno de Estados Unidos confirma que prohibirá los productos saborizados para vapeo
El presidente Donald Trump anunció la tarde de miércoles 11 de septiembre del 2019 que su gobierno prohibirá en los próximos meses los productos de vapeo saborizados, tras el aumento de afecciones pulmonares graves que cobraron al menos seis vidas en Estados Unidos.
sábado 31/08/2019
Las hierbas aromáticas se integran más a la alta cocina
Dulce, salado, ácido y astringente. Así son los sabores de las hierbas aromáticas a las que, muchas veces, se utilizan para preparar infusiones o remedios caseros.
sábado 10/08/2019
Los crepés se reinventan con sabores de la Sierra, Costa y Oriente ecuatoriano
También conocidas como galettes, las crepes de sal son una especialidad culinaria, proveniente de Francia, que buscan combinarse con productos ecuatorianos.
miércoles 07/08/2019
IBM desarrolla una 'lengua electrónica' que identifica líquidos a través de la Inteligencia Artificial
IBM Research desarrolló Hypertaste, una 'lengua electrónica' asistida por Inteligencia Artificial que, inspirada en el funcionamiento del sentido del gusto humano, permite detectar y analizar distintos tipos de líquidos en menos de un minuto.
miércoles 17/07/2019
Jesús Escalera, el mejor chef pastelero de Latinoamérica del 2019, ensaya con los sabores de las frutas ecuatorianas
Jesús Escalera, chef español que fue galardonado como el mejor chef pastelero de América Latina del 2019 según los 50 Best Restaurant LATAM por su propuesta gastronómica en el restaurante La Postrería de Guadalajara, está de visita en el Ecuador desde el 15 al 21 de julio del 2019. Él estudiará los sabores frutales del país para incorporarlos a sus postres.
miércoles 17/07/2019
¿Qué conoce un chef internacional de los sabores frutales del Ecuador?
Jesús Escalera, chef español que fue galardonado como el mejor chef pastelero de América Latina del 2019 según los 50 Best Restaurant LATAM está de visita en el Ecuador desde el 15 al 21 de julio del 2019. Él estudiará los sabores frutales del país para incorporarlos a sus postres.
domingo 14/07/2019
Dulces de Corpus, tradición cuencana
El Centro de la ciudad es su escenario. Este oficio se ha mantenido de generación en generación.
sábado 29/06/2019
Los 'rainbow shakes' son perfectos para los paladares amantes del dulce
Rojo, naranja, amarillo, verde, azul, celeste y violeta son los principales colores que se utiliza para armar un ‘rainbow shake’. Estas siete tonalidades del arcoíris se reflejan en las diferentes, texturas, sabores, toppings y decoraciones que contienen estos coloridos batidos, que parecen salidos de un cuento de hadas.
lunes 24/06/2019
Venezuela en el sur de Quito: los recuerdos a través de la comida
Ángel abre su pequeña boca para recibir una tirita de carne mechada, que su madre sacó con la mano de su propia arepa. El pequeño tiene un año; si crece aquí, será más quiteño que venezolano. Sus padres, en cambio, sienten la necesidad de recordar su tierra. Lo hacen a través de los sabores.
martes 18/06/2019
Guatita, seco de carne, fritada y más se preparan con carne de origen vegetal
La proteína vegetal, también conocida como carne vegetal, se obtiene mediante un proceso gastronómico en el que se aprovechan los diferentes cereales y otros productos naturales.
lunes 17/06/2019
Los 'mezze' son bocaditos que llenan el paladar con sabores mediterráneos
Aperitivos o bocaditos que se colocan en el centro de mesa. Así se presentan estos pequeños alimentos, provenientes del este del Mediterráneo y de Oriente Medio más conocidos como mezze. Por tradición, no deben superar los 60 gramos.
lunes 10/06/2019
El mundo del cacao y el vino se unen en el Salón del Chocolate
A las a las 15:30 de este domingo, 9 de junio del 2019, está previsto un maridaje de chocolates, vinos y cervezas en el Salón del Chocolate, que se realiza en el Quorum del Paseo San Francisco. Mellissa Pérez-Singer, catadora de vinos, chocolates, quesos, café y sommelier, dirigirá esta degustación.