El ranking internacional de gastronomía, Taste Atlas, es una guía culinaria que se dedica a reseñar y calificar platillos de todo el mundo,
En un buen encebollado no puede faltar el caldo hecho a base de tomate, cebolla, albacora, yuca y ají peruano. ¿Con qué lo acompañas?
El encebollado de a dólar, ese que se desayuna a filo de vereda en la Costa ecuatoriana, está en riesgo de desaparecer.
El tradicional encebollado ecuatoriano fue considerado como una de las mejores sopas del mundo.
El encebollado se consagró como el líder de los platos típicos más pedidos mediante aplicación.
La historiadora Jenny Estada, el poeta Ángel E. Hidalgo y el cantante Héctor Napolitano descifran las claves de este plato emblema guayaquileño.
El poeta e historiador Ángel Emilio Hidalgo habla sobre el origen del encebollado y otros detalles de este platillo.
Propietarios de locales que se dedican a la venta de encebollado en Portoviejo sostienen que el precio de este popular plato podría cambiar, debido al incremento del costo de los ingredientes con los que se lo prepara.
El helado es uno de los postres más consumidos por la gente. Sus texturas y diversos sabores apetecen, sobre todo, en verano, aunque hay personas que también se dan un gustito en invierno. Su dulce sabor provoca después del almuerzo o para finalizar el fin de semana.
Un plato típico de Guayaquil, el encebollado, se coló este 2 de abril del 2020 en las tendencias de la red social Twitter. Esto luego de que una cuenta invitara a sus seguidores a colocar una comida tradicional del lugar en el que viven para que otros adivinaran la ciudad.
La olla de 3.5 metros de diámetro se instaló a las afueras de la Concha Acústica del Parque Samanes, al norte del Puerto Principal. Hasta las 10:00 de este sábado 21 de julio de 2018 se habían vendido cerca de 1 000 platos de las 6 000 porciones que los organizadores se han propuesto vender a lo largo del día, en una actividad con fines benéficos y de promoción del encebollado como plato emblemático del Ecuador.
El guayaquileño Mario Muñoz, uno de los voluntarios que preparan el encebollado más grande del mundo en Guayaquil, se armó de un canalete, una suerte de remo de madera de pala ancha, para mover el fondo del caldo de pescado en una olla gigante.
El encebollado más grande del Ecuador se preparará entre hoy 20 y mañana 21 de julio del 2018 en el Parque Samanes de Guayaquil en una olla descomunal, probablemente la más grande del país.
El chef Tomás López, director del encuentro gastronómico Ñuka Mikuna, anunció la mañana de este jueves 14 de junio del 2018 que en el marco de la novena edición del festival Made in Ecuador, 40 chefs locales se proponen preparar para el próximo 21 de julio el encebollado más grande del mundo.
La tarde del domingo 19 de marzo se llevó a cabo la premiación de la segunda edición del Campeonato Mundial del Encebollado. El ganador del primer lugar fue Jonathan Chávez, de la picantería Pez Azul de Guayaquil. En segunda posición quedaron los encebollados de Clara Zambrano, de la cebichería Ramada Manabita., representante de Pichincha,. Eloy Mera, representante de España, se llevó el tercer lugar por su preparación que elabora en El Ñaño Bellaterra en Barcelona.
El domingo 19 de marzo de 2017 será la premiación de la segunda edición del Campeonato Mundial del Encebollado. El evento se realizará en Las Palmas, Esmeraldas. A esta provincia pertenece Roger Moreira, ganador de la primera edición con su emprendimiento Súper Encebollado Júnior.
El presidente de Ecuador, Rafael Correa, participará el día 29 en Murcia (sureste) como jurado en la semifinal del Campeonato Mundial de Encebollado -plato típico de la costa ecuatoriana-, que reunirá a siete cocineros profesionales que emigraron a España, informaron a Efe fuentes del consulado.
El ‘hashtag’ #MundialEncebollado2017 alcanzó el quinto lugar como 'trending topic' en Twitter. Las tendencias de redes sociales en la tarde del viernes 20 de enero se volcaron hacia el concurso culinario según el medidor de tendencias Trendinalia y TT Mobile EC, quienes lo posicionaron hasta el cuarto lugar.
El sector Los Rosales, en el noroeste de Guayaquil, fue el lugar que Cynthia Viteri escogió la mañana de este domingo 8 de enero del 2017 para avanzar en su promoción electoral. En el sitio visitó “de forma sorpresiva” a una familia simpatizante y hasta se dio tiempo para desayunar encebollado.
Muchos cuestionamientos se hicieron al nombre del Campeonato Mundial del Encebollado en su primera edición en el 2015, por ser una receta que se consume solo en el Ecuador. Este año el concurso ha saltado de la palestra local a la internacional incluyendo una semifinal en EE.UU., Italia y España respectivamente. En esos lugares se han sumado cocineros ecuatorianos residentes que promueven la gastronomía ecuatoriana.