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La celebración en honor a Fiesta de la Jora será virtual este año

La chicha de jora es uno de los elementos infaltables durante septiembre en el cantón Cotacachi, en la provincia de Imbabura, ubicada en el norte de Ecuador. Mercedes Ruiz, una de las productoras, asegura que este 2020 la demanda por la bebida de maíz ha sido similar a la de años anteriores.

Francisco de Orellana se alista para el Festival Aswa Raymi 2019

El III Festival de arte ancestral Aswa Raymi o Fiesta de la Chicha se realizará en el malecón de El Coca, en Francisco de Orellana, este sábado 27 de abril de 2019, desde las 10:00. El evento es parte de las actividades culturales y artísticas por los 50 años de cantonización de Francisco de Orellana.

La chicha o maláse elabora para celebrar el Kasama en Santo Domingo

La chicha o malá es la bebida más tradicional de los tsáchilas. Ellos elaboran más de 500 litros para la fiesta Kasama (Nuevo Amanecer), que se realiza durante el feriado religioso de Semana Santa. Esta bebida está conformada por tres ingredientes: caña de azúcar, maíz y una planta medicinal conocida como coló.

La arepa y la chicha de uva son una tradición en Patate, en el centro del país

Patate es una parada obligada para los viajeros que transitan entre Pelileo y Baños de Agua Santa. Este cantón de Tungurahua, ubicado en el nororiente de Ambato, es conocido por su gastronomía, en especial por la arepa y la chicha de uva patateñas. Alrededor del parque Central seis locales ofrecen este bocadillo con 150 años de historia.

Pan y chicha se repartirán en el pase del Niño Viajero

Durante el pase del Niño Viajero en Cuenca, se mantiene la costumbre de elaborar y compartir alimentos tradicionales como el pan y la chicha. Esta tradición se ha transmitido de generación en generación. Varias mujeres y devotas del niño Jesús, llevan a cabo esta labor.

Priostes del pase del Niño Viajero alistan el pan y la chicha

La chicha de jora, el pan y las fundas de caramelos serán las principales ofrendas que entregarán los priostes en el pase del Niño Viajero, que se realizará el próximo lunes (24 de diciembre del 2018). Más de 200 personas participan en la preparación de estos alimentos, que se comparten gratuitamente en el recorrido.

La chicha de jora Sara Mama, de Cotacachi, cumple un año

La chicha de jora Sara Mama, que fabrican mujeres indígenas de Cotacachi (Imbabura), no deja de sorprender.

La Chonta también conserva el secreto de la chicha

La palma de la chonta ha sido conocida históricamente por la dureza de su madera, tanto por las culturas locales que la usaron desde tiempos milenarios para construir poderosas lanzas, así como por las culturas mestizas actuales que la usan para la construcción de muebles o incluso para la formación de vigas de soporte para las viviendas.

En cuatro tipos de chichas se hallaron más de 20 especies de levaduras

Investigadores de Ecuador y Brasil publicaron recientemente un trabajo en torno a los tipos de levaduras presentes en cuatro fórmulas de chicha que se elaboran en el país.

Historia de la chicha, la bebida que casi deja sin ejército a Simón Bolívar

En menos de cuatro días, 50 hombres del ejército de la División Valdez que comandaba Simón Bolívar fallecieron, y un centenar más tuvieron que ser recluidos en hospitales, a causa de un envenenamiento con chicha, la entonces bebida alicorada más popular entre la masa. Eran finales de marzo de 1820 en el municipio de Sogamoso, ya sellada la independencia de la Nueva Granada.