Tema

mariscos

Los mariscos son fuente de grasas y proteína de calidad

Son ricos en ácidos grasos poliinsaturados, indispensables para una buena salud mental. Su pro­teína es de alto valor biológico.

Comerciantes reportan incremento en el precio de mariscos

El precio del camarón, calamar y otros mariscos se ha incrementado en estos días y podría subir aún más, advierten los comerciantes.

Desde el 1 de febrero no se podrá consumir cangrejo, por el inicio de la primera veda del 2021

Desde este 1 de febrero hasta el 2 de marzo del 2021 regirá el período de veda del cangrejo rojo en todo el país, informó el Ministerio de Producción, Comercio Exterior, Inversiones y Pesca.

Los tres mariscos que se popularizan en la gastronomía

Su tarea es filtrar, al día, más de 200 litros de agua. Por ello se los conoce como productos ‘salineros’. Debido a que en su sabor resalta la sal, se los puede comer únicamente marinados con limón o vinagre; aunque también cocidos. Se trata de la ostra y el ostión, productos cuya popularidad va en aumento en los últimos años entre los comensales locales.

Los crepés se reinventan con sabores de la Sierra, Costa y Oriente ecuatoriano

También conocidas como galettes, las crepes de sal son una especialidad culinaria, proveniente de Francia, que buscan combinarse con productos ecuatorianos.

Un estudio alerta sobre los riesgos de criar pulpos para el consumo humano

Un estudio advierte sobre los riesgos que provocaría la cría intensiva de pulpos para el consumo humano. Los expertos consideran que un proyecto empresarial de granjas para criaderos de esta especie no se debería ejecutar por razones éticas y ambientales, según informó la revista científica Issues in Science and Technology, este lunes 13 de mayo del 2019.

Mariscos reinventan las cenas navideñas

Langostinos, pangora o salmón hacen parte del menú de Navidad y fin de año del restaurante Portofino, del hotel Hilton Colon. El Red Crab, tradicional restaurante de cangrejos cuenta con dos opciones de menú navideño con mariscos. Entre las entradas está un cebiche de camarones en salsa de maracuyá o una ensalada de camarones a la hawaiana. Esta lleva jamón, piña glaseada, brotes de soya y tomates cherry. Esos son solo dos de los restaurantes de Guayaquil que presentan opciones diferentes al tradicional pavo y pernil de cerdo hornado.

Falta control en la venta informal de mariscos en Quito

El olor a pescado le recuerda a su niñez, cuando junto a sus hermanos correteaba alrededor de las corvinas y picudos que su padre, Juan Pilco, vendía. A Gloria Yupa, el aroma a camarón le hace volver a vivir la crianza de sus dos hijas que hoy son profesionales. En la feria de mariscos del Mercado América, en medio de conchas, langostinos y pulpos, cada uno de los 70 comerciantes tiene un vínculo personal con el producto que expende.

Cerdo y mariscos también se consumen en la cena navideña

Si bien comer pavo en la cena navideña es una tradición, los hoteles y restaurantes que ofertan menús para esta fecha tienen una amplia gama de opciones paras las personas que quieren disfrutar de una cena algo diferente.

Los mariscos saben mejor a la parrilla

Un ambiente campestre, suaves vientos de verano y una buena parrillada son el escape ideal tras una larga semana. Las carnes ya no son lo único que se cuece en la brasa. Los mariscos al grill son tan sencillos como los cárnicos e igual de jugosos para un evento familiar o con amigos. Los frutos del mar son una variante que tendrá a todos los comensales pidiendo por más.

Suplementos digitales