Consumir grillos no suena tan apetecible, sin embargo, su alto contenido nutricional los ha convertido en uno de los llamados alimentos del futuro. En Ecuador, Crick Superfoods y Sargrillo elaboran productos a partir de estos insectos.
La fermentación es una técnica milenaria que se ha usado en culturas de todo el mundo para transformar y conservar alimentos. La emergencia sanitaria ha provocado que los fermentos se revaloricen, pues son ricos en nutrientes.
Adrián Escardó, chef del restaurante quiteño Cardó, propone una cena navideña que combina gastronomía francesa, ecuatoriana, italiana y argentina en tres platos y un coctel.
El gusto por los sabores tiene relación con la genética. Los genes determinan la percepción que tenemos de lo salado, lo dulce, lo agrio, lo amargo y el umami (que resalta lo sabroso en el paladar).
El regreso del ají artesanal responde a los procesos de rescate de tradiciones e ingredientes dentro de la gastronomía ecuatoriana.
En el evento ‘Coladas Moradas 2019. La celebración de la muerte como continuación de la vida’, 20 establecimientos de la capital fueron premiados por presentar las historias que envuelven la preparación de su tradicional colada morada.
Halloween o también conocido como Noche de Brujas es una celebración que cada año toma fuerza y se innova, en cuanto a festejos, en cada rincón del mundo.
El martes 29 de octubre del 2019, en la Plaza Carlos Andrade Marín, ubicada junto a la parada del trole Plaza Chica, se desarrollará la Expo Colada Morada y Guaguas de Pan 2019. Fernando Pareja, coordinador Distrital del Comercio, comenta que la tradición de celebrar esta feria se mantiene durante cuatro años.
La iniciativa Sabor USA llega por primera vez a Ecuador para brindar experiencias gastronómicas únicas a los comensales ecuatorianos.
La alcaldesa de Chicago (EE.UU.), Lori Lightfoot, anunció este lunes 16 de septiembre del 2019 una ordenanza que prohibirá la venta de cigarrillos electrónicos con sabores, en una conferencia de prensa junto al senador por Illinois Dick Durbin y la directora de Escuelas Públicas de la ciudad, Janice Jackson.
El presidente Donald Trump anunció la tarde de miércoles 11 de septiembre del 2019 que su gobierno prohibirá en los próximos meses los productos de vapeo saborizados, tras el aumento de afecciones pulmonares graves que cobraron al menos seis vidas en Estados Unidos.
Dulce, salado, ácido y astringente. Así son los sabores de las hierbas aromáticas a las que, muchas veces, se utilizan para preparar infusiones o remedios caseros.
También conocidas como galettes, las crepes de sal son una especialidad culinaria, proveniente de Francia, que buscan combinarse con productos ecuatorianos.
IBM Research desarrolló Hypertaste, una 'lengua electrónica' asistida por Inteligencia Artificial que, inspirada en el funcionamiento del sentido del gusto humano, permite detectar y analizar distintos tipos de líquidos en menos de un minuto.
Jesús Escalera, chef español que fue galardonado como el mejor chef pastelero de América Latina del 2019 según los 50 Best Restaurant LATAM por su propuesta gastronómica en el restaurante La Postrería de Guadalajara, está de visita en el Ecuador desde el 15 al 21 de julio del 2019. Él estudiará los sabores frutales del país para incorporarlos a sus postres.
Jesús Escalera, chef español que fue galardonado como el mejor chef pastelero de América Latina del 2019 según los 50 Best Restaurant LATAM está de visita en el Ecuador desde el 15 al 21 de julio del 2019. Él estudiará los sabores frutales del país para incorporarlos a sus postres.
El Centro de la ciudad es su escenario. Este oficio se ha mantenido de generación en generación.
Rojo, naranja, amarillo, verde, azul, celeste y violeta son los principales colores que se utiliza para armar un ‘rainbow shake’. Estas siete tonalidades del arcoíris se reflejan en las diferentes, texturas, sabores, toppings y decoraciones que contienen estos coloridos batidos, que parecen salidos de un cuento de hadas.
Ángel abre su pequeña boca para recibir una tirita de carne mechada, que su madre sacó con la mano de su propia arepa. El pequeño tiene un año; si crece aquí, será más quiteño que venezolano. Sus padres, en cambio, sienten la necesidad de recordar su tierra. Lo hacen a través de los sabores.
La proteína vegetal, también conocida como carne vegetal, se obtiene mediante un proceso gastronómico en el que se aprovechan los diferentes cereales y otros productos naturales.