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Menú ecuatoriano

La fiesta de La Luz tiene Sal Quiteña y un menú especial en 60 huecas, restaurantes y mercados

El nuevo festival de gastronomía Sal Quiteña pone a disposición de los comensales un listado de 60 restaurantes, huecas y establecimientos de comida tradicional, gourmet y de vanguardia que ofrecerán un menú especial a bajo costo durante agosto. La oferta culinaria comienza el 9 de agosto con la Fiesta de La Luz y culmina el 31 de agosto, con el Verano de las Artes Quito.

Las recetas de cocina saltaron de los libros al Internet

La cocina en el ámbito casero ha sentido los cambios de referentes culinarios, al mismo tiempo que ha ido evolucionando la forma en que se consumen y exhiben, por ejemplo, las recetas.

Camarones blancos, trucha andina y pechuga de gallareta en el menú de cambio de mando en el Itchimbía

En la agenda del presidente electo Lenín Moreno está contemplado un almuerzo especial que tendrá con los Jefes de Estado y las delegaciones internacionales que se encontrarán en el país para la sesión de posesión presidencial.

La cultura del chocolate y del cacao crece en Ecuador

Disfrutar del mejor chocolate del mundo es también un recorrido por la historia con la guía de apasionados investigadores y empresarios que buscan resaltar el valor del cacao y del chocolate ecuatorianos.

Los conos dan vida a la comida rápida

Se preparan rápidamente y se comen con las manos. Los conos invaden espacios dentro de la gastronomía local. Pizzas, postres y comida ecuatoriana se vende en este formato en la ciudad. Una idea que nace desde los conos de helado y salta hacia otras cocinas.

El valor añadido de las aguas de sabores

Durante las cenas o almuerzos en restaurantes de alta gama, las copas de agua son la primera bebida en servirse. Esta limpia el paladar de asperezas y prepara al comensal para poder degustar de su comida. Una fusión de este concepto con las ‘aguas detox’ se presenta en Quito en restaurantes de vanguardia así como en locales más casuales.

La cocina ecuatoriana se degustó en la ONU

El Ecuador asumió la presidencia del bloque ‘G77 más China’ que reúne a los países en vías de desarrollo, el pasado 13 de enero. En este evento el país brindó a los 134 representantes de cada país, como es costumbre, una recepción con bocaditos ecuatorianos. Un evento en el que se mostraron artistas de música andina y rosas ecuatorianas para resaltar los productos locales.

Los significados de la rosca de reyes

Roscón o rosca de reyes, ‘gallete de rois’ o ‘king´s cake’, no importa el nombre con el que se le conozca a este platillo, lo importante es degustarlo para mantener la tradición. Cada año antes de la llegada del día de reyes (6 de enero) las tiendas de postres y panaderías ponen a la venta un pan singular que esconde varios secretos.

Cupcakes de canela con higos en almíbar y queso

Batir azúcar con mantequilla y sumar los huevos. Aumentar harina con canela en polvo y leche hervida con canela, de forma intercalada. Llevar al horno a 180°C. Receta de la chef Lorena Vinueza de Dulces Celebraciones.

Brownie clásico con decoración navideña

Cocinar el chocolate con aceite y enfriar. Batir los huevos y añadir. Agregar harina con polvo de hornear y cacao.Luego, azúcar y nueces. Mezclar y hornear a 180°C. Receta de la chef Lorena Vinueza de Dulces Celebraciones.

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