La noche de este martes 30 de octubre del 2018, en el Convento de San Francisco, Quito Turismo y la Universidad de las Américas (UDLA) realizaron la premiación del concurso Pan de Finados y Coladas Morada. El evento realzó el papel de este alimento típico del Día de los Difuntos.
‘Hopitaki - El paseo de los muertos’ es una obra del grupo de percusión Tambores y Otros Demonios que se presenta este miércoles 30 de octubre de 2018 en el Teatro Capitol. Esta puesta en escena fusiona música y actuación para contar el origen de las guaguas de pan en el Ecuador.
El Día de los Difuntos en Ecuador se caracteriza por la preparación de la colada morada y guaguas de pan. Este año, Quito Turismo y la Universidad de las Américas (UDLA) organizaron el evento Pan de Finados y Coladas Moradas de Quito con el objetivo de resaltar, revalorizar y difundir la preparación del pan de Finados o guaguas de pan. Aquí se pretende contar su historia y conocer su origen e importancia en la actualidad.
Durante este feriado de noviembre, salir de la ciudad es la opción favorita de mucha gente que busca relajarse y abandonar, por unos días, su rutina diaria. En esos planes de viaje no puede faltar la tradicional colada morada con guaguas de pan, y qué mejor si estas son preparadas con la guía de las recetas tradicionales.
Las guaguas de pan ocupan un lugar privilegiado en las vitrinas de las cafeterías y panaderías del Centro Histórico de Quito. La tarde de hoy, miércoles 24 de octubre del 2018, este Diario constató en un recorrido que los locales venden entre 40 y 300 guaguas de pan por día.
A Rosa Naranjo, el aroma de la colada morada le recuerda a su madre. Cuando era niña, reunía a sus hermanos y juntos recogían el mortiño en una feria en Machachi. Viajar se convirtió en una tradición que se nutría con los ingredientes que su madre incorporaba en una vasija de barro en la que preparaba la tradicional bebida. Mientras mece la receta que prepara para sus hijos, Naranjo dice que la colada morada es una de sus grandes herencias culinarias y personales.
Recorrimos las calles del Centro Histórico de Quito buscando colada morada.Esta bebida es tradicional en Ecuador para conmemorar el Día de difuntos; su origen es andino y se remonta hace más de 5 000 años. Los precios de esta preparación, en cafeterías y en las calles de Quito, oscilan entre USD 1 y USD 3.50
El mortiño es un fruto silvestre que se cosecha entre los meses de octubre y noviembre, cuando se convierte en el ingrediente principal de la colada morada, típica en el Día de los Difuntos.
100 comerciantes, de 22 mercados del Distrito Metropolitano de Quito, participan en el concurso para elegir a la mejor colada morada de los centros de abasto.
Con una amplia sonrisa, Johana Santacruz exhibe los panecillos en forma de muñecas a los visitantes del Wawa Pan Fest, que se realiza hoy, 2 de noviembre del 2017, en la ciudad de Otavalo (Imbabura), ubicado en el norte de Ecuador.
En la colada morada, la tradición no solo se la puede hallar en sus recetas. Una parte fundamental para hablar de esta se encuentra, precisamente, en sus ingredientes y en la manera en la que se cosechan antes de llegar a la olla.
15 kilos de mantequilla, 18 kilos de azúcar, 3 kilos de leche en polvo, decenas de yemas de huevo y unos 60 kilos de harina. Esa es la mega receta para formar entre 850 y 900 guaguas de pan por día.
Varios países guardan sus tradiciones para el Día de los Difuntos. Muchas de estas involucran platillos que solo se encuentran en oferta durante esta época del año. En México se homenajea a los que ya no están con el llamado 'pan de muerto' y en Ecuador la tradición involucra a la colada morada y las guaguas de pan, apetecidas por una gran parte de la población.
El mortiño, la mora, la frutilla y la piña se fusionan para formar la colada morada, bebida tradicional representativa del Día de Difuntos, antiguamente se la conocía como mazamorra. En la Plaza Cívica Eloy Alfaro, en el sur de Quito, hasta el domingo 5 de noviembre, se ofrecerá a la ciudadanía colada morada elaborada por mujeres emprendedoras.
80 kilos de mortiño, 70 de frutillas, 80 de mora entre otros ingredientes son parte de la colada más grande del Ecuador. La receta tradicional se prepara desde temprano, este sábado 28 de octubre, en la Plaza de la República, al pie de la Prefectura de Pichincha.
30 sabores distintos de colada morada se podrán degustar a partir de hoy, viernes 27 de octubre del 2017, en la III Feria Tradición y Arte de la Colada Morada y Guaguas de Pan, que se lleva a cabo en la Plaza Cívica Eloy Alfaro, localizada en la avenida Alonso de Angulo y Capitán César Chiriboga, en el sur de Quito.
En un ambiente de fiesta, color y sabores ancestrales San Roque ganó la gran final del concurso de la mejor colada morada de los mercados de Quito, cuya final se efectuó en el mercado Andalucía, en el norte de la ciudad.
El feriado por el Día de los Difuntos se acerca y con él la tradición de comer las deliciosas guaguas de pan acompañadas de colada morada. A propósito de esta fecha, la Fundación Camila Salomé preparará estos platillos para recaudar fondos y así continuar con su proyecto Aulas domiciliarias que brindan apoyo gratuito a estudiantes con cáncer en Quito.
La colada morada es plato tradicional que no puede faltar en el mes de noviembre. El chef Ángel Valdiviezo, del Mercure Hotel Alameda, comparte una receta para preparar la bebida.
Las guaguas de pan son un acompañamiento de la colada morada, bebida tradicional hecha a base de harina de maíz morado o negro y frutas que se consume en el Día de Difuntos. Para preparar las guaguas se necesita: harina, huevos, leche, mantequilla, levadura, azúcar y sal.