Tema
mariscos
sábado 10/08/2019
Los crepés se reinventan con sabores de la Sierra, Costa y Oriente ecuatoriano
También conocidas como galettes, las crepes de sal son una especialidad culinaria, proveniente de Francia, que buscan combinarse con productos ecuatorianos.
lunes 13/05/2019
Un estudio alerta sobre los riesgos de criar pulpos para el consumo humano
Un estudio advierte sobre los riesgos que provocaría la cría intensiva de pulpos para el consumo humano. Los expertos consideran que un proyecto empresarial de granjas para criaderos de esta especie no se debería ejecutar por razones éticas y ambientales, según informó la revista científica Issues in Science and Technology, este lunes 13 de mayo del 2019.
sábado 22/12/2018
Mariscos reinventan las cenas navideñas
Langostinos, pangora o salmón hacen parte del menú de Navidad y fin de año del restaurante Portofino, del hotel Hilton Colon. El Red Crab, tradicional restaurante de cangrejos cuenta con dos opciones de menú navideño con mariscos. Entre las entradas está un cebiche de camarones en salsa de maracuyá o una ensalada de camarones a la hawaiana. Esta lleva jamón, piña glaseada, brotes de soya y tomates cherry. Esos son solo dos de los restaurantes de Guayaquil que presentan opciones diferentes al tradicional pavo y pernil de cerdo hornado.
domingo 30/09/2018
Falta control en la venta informal de mariscos en Quito
El olor a pescado le recuerda a su niñez, cuando junto a sus hermanos correteaba alrededor de las corvinas y picudos que su padre, Juan Pilco, vendía. A Gloria Yupa, el aroma a camarón le hace volver a vivir la crianza de sus dos hijas que hoy son profesionales. En la feria de mariscos del Mercado América, en medio de conchas, langostinos y pulpos, cada uno de los 70 comerciantes tiene un vínculo personal con el producto que expende.
miércoles 20/12/2017
Cerdo y mariscos también se consumen en la cena navideña
Si bien comer pavo en la cena navideña es una tradición, los hoteles y restaurantes que ofertan menús para esta fecha tienen una amplia gama de opciones paras las personas que quieren disfrutar de una cena algo diferente.
sábado 05/08/2017
Los mariscos saben mejor a la parrilla
Un ambiente campestre, suaves vientos de verano y una buena parrillada son el escape ideal tras una larga semana. Las carnes ya no son lo único que se cuece en la brasa. Los mariscos al grill son tan sencillos como los cárnicos e igual de jugosos para un evento familiar o con amigos. Los frutos del mar son una variante que tendrá a todos los comensales pidiendo por más.
martes 25/07/2017
Gust Conchas gana la estrella culinaria de oro 2017
Más de 40 huecas formaron parte de la feria Raíces se realizó en el Centro de Convenciones de Guayaquil por las fiestas julianas. La estrella culinaria de Oro fue para Gust Conchas por su preparación de cebiche conocido como ‘rompecolchón’, el cual fue premiado la tarde del lunes 24 de julio.
lunes 03/04/2017
Los frutos del mar deleitan durante el periodo de Cuaresma
Todos los días existe la opción de comer pescados o mariscos, pero en Cuaresma estas preferencias aumentan. Durante estos 40 días, que se iniciaron el Miércoles de Ceniza, en la religión católica se acostumbra a evitar el consumo de carne roja.
martes 14/02/2017
Cena para dos: langostinos y pescado se juntan en una comida rápida por San Valentín
La combinación de sabores y texturas se juntan en un solo plato para una ocasión especial. El 14 de febrero es un día para celebrar en pareja o con amigos. Para quienes salir a comer no sea la opción más adecuada el chef Francisco Larco, chef ejecutivo de Restaurante Café Galería de Galería Ecuador, propone una tríada que enamora por sus ingredientes: langostino, pescado y yuca.
jueves 29/12/2016
La alta cocina ecuatoriana quiere seducir al 'cliente afrancesado'
La lengua de res con salsa de maní es muy popular en mercados y comedores de Quito, pero en el restaurante Patria la sirven en una versión de alta cocina, una osadía en un país donde la tendencia gourmet está reservada a los platos foráneos.
jueves 24/03/2016
Las alternativas a la fanesca, que se consumen en Semana Santa en el Ecuador
Platillos a base de mariscos, dulces y hasta vísceras de res forman parte de la oferta gastronómica que se consume en distintas ciudades del Ecuador, durante la Semana Santa.
lunes 15/02/2016
Rosa Willa tiene la magia de la cocina ancestral esmeraldeña
La cantante de arrullos y chigualos, Rosa Wila, es una experta en preparar los platos típicos de la gastronomía esmeraldeña. La facilidad para manejarse en la cocina muestra que no es improvisada en el arte de cocinar con suculencia.
domingo 13/12/2015
La gastronomía de Playas se degustó en un festival
Una variedad de platos elaborados a partir de pescado, mariscos y crustáceos degustaron quienes tuvieron la oportunidad de visitas General Villamil Playas este sábado 12 de diciembre del 2015.
viernes 13/11/2015
Premian la evolución del restaurante Delfín Mágico
El restaurante ubicado en Salango, a cinco minutos de la cabecera cantonal de Puerto López, Manabí, lleva 27 años en funcionamiento. Este año en el festival Latitud Cero se le reconoció como el Mejor Restaurante Regional.
sábado 31/10/2015
Colada morada y platos típicos atraen a los turistas en Esmeraldas
Los esmeraldeños acudieron al balneario de Esmeraldas, en la Costa norte del Ecuador, para degustar de la tradicional colada morada y de las guaguas de pan, la mañana de este sábado 31 de octubre.
martes 13/10/2015
ZFood se juega por pescados y mariscos a 2 800 msnm
Con los ojos cerrados, y solo escuchando la música, bien podría ser sábado de resaca en una cebichería relajada de La Mariscal. Pero con los ojos abiertos, son las dos de la tarde de un día laborable en uno de los sitios más ‘cool’ de Quito; uno al que es mejor no atreverse a llegar sin reservación. Se llama ZFood y está consagrado a los frutos del mar, un reto del que sale airoso, pese a los 2 800 metros de altitud de su ubicación, que pudieran contradecirlo.
domingo 30/08/2015
La baja marea deja al descubierto manjares marinos en Manta
La bajamar empezó desde las 07:00 de este 30 de agosto frente a las costas de Manabí. Ocurrió en el enclave marino San Mateo, suroeste de Manta. Allí, cuando la marea baja, deja al descubierto un playón de roca de dos kilómetros de longitud. Esa es la oportunidad que esperan dos veces al mes los habitantes de esta aldea de pescadores artesanales.
jueves 04/06/2015
ZFood se juega por pescados y mariscos a 2 800 msnm
Con los ojos cerrados, y solo escuchando la música, bien podría ser sábado de resaca en una cebichería relajada de La Mariscal.
sábado 30/05/2015
El centro de Nayón: una hueca para comer cangrejos por las noches
Un olor a cangrejo, pescado y almejas se apodera de las calles de Nayón, al norte de Quito, todos los viernes por las noches. Varios locales de comida a lo largo de la calle Quito y sus intersecciones abren sus puertas a los clientes desde las 18:00. Los platillos son variados pasando por un pescado frito hasta el “súper combo” compuesto por cangrejo, almejas y ensalada de tomate y cebolla.
sábado 25/04/2015
'Slow fish', un paso hacia la gastronomía sustentable
El movimiento del Slow Fish responde a una cadena más grande que engloba el Slow Food. El concepto parte de entregar una alternativa que promueva la cocina local con el uso de productos cercanos. La pesca interviene dentro de este panorama y ha tomado fuerza a través de la campaña Salvar los mares y alimentar el mundo, de la asociación conservacionista Oceana.