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Santiago Rodríguez, un ecuatoriano apasionado por el café

Cuando el actual campeón nacional de barismo, Santiago Rodríguez, cursaba la carrera de gastronomía, decidió ir más allá, conocer y manejar nuevas técnicas de alimentos y bebidas. Para ello se apasionó por una rama que, según dice, no era muy conocida en ese entonces: el café y el barismo.

La Floresta acogió a los 10 mejores expositores del café de Quito

La mejor producción de café del Distrito Metropolitano se dio cita la mañana de este sábado, 26 de octubre de 2019, en el mercado La Floresta para elegir al mejor café de especialidad de Quito. Durante el evento, hubo catación, barismo y subasta de los lotes de los cinco finalistas, producciones que provienen de Pacto, Gualea, Nanegalito y Nanegal.

Jonathan Ramírez es el ganador del campeonato nacional de Barismo

Jonathan Ramírez se convirtió en el ganador del Campeonato nacional del Barismo ecuatoriano. El especialista en café será el representante del país en el World Barista Championship 2019, que se realizará en Boston, Estados Unidos.

Ecuador busca al nuevo campeón de barismo con un concurso

Los baristas hacen del café un arte. Son quienes siguen al grano desde su cosecha hasta la taza para extraer una bebida única y llena de sabores.

El barismo es la ciencia dedicada al café y su preparación

Cada año la comunidad de baristas se reúne para premiar al mejor de la categoría. La edición 2016 del World Barista Championship se lleva a cabo en Dublín, Irlanda del 22 al 25 de junio. Por segundo año consecutivo Diego Mejía representa al Ecuador en el campeonato de barismo internacional.

El World Barista Championship se lleva a cabo en Dublín

Diego Mejía es el representante ecuatoriano en el World Barista Championship 2016 que se realiza en Dublín del 22 al 25 de junio. En la primera ronda del miércoles 22, Mejía mostró un alto desempeño alcanzando un puntaje de 390.5, convirtiéndose en el barista con mejor puntaje de Sudamérica. En la primera ronda también participaron países como Brasil que logró 363.0 puntos, Colombia con 258.5 y México con 388.5.

El Primer Campeonato Nacional de Aeropress se celebró en Quito

Para entender este campeonato hay que contextualizar un poco. El café como bebida es el resultado de un proceso de extracción del grano molido de café. La extracción permite obtener los compuestos que dan sabor y aroma al café, utilizando agua. En el proceso influyen otros elementos como la temperatura del agua, el tipo de café, su molienda, enfriamiento, entre otros. Uno de los más importantes es el equipo que se utilice para la extracción, es ahí donde entra el Aeropress.

El Barismo se sigue sumando adeptos en Ecuador

Una taza de café esconde un mundo entero. Los expertos en la cafeología son los reconocidos baristas, quienes se adentran en el conocimiento del café y sus bondades. El Ecuador ha visto crecer el interés por esta actividad con participaciones internacionales de baristas expertos de todo el mundo.

David empezó al revés en el mundo del café

Maputo es silenciosa y tranquila. Lo primero que salta a la vista son unos cafetales, de hojas brillantes. Su color es el verde, cobijado aún por la neblina de la mañana que demora en despedirse.

¿Café o té? Dos maneras (deliciosas) de enamorarse

Es como el amor a primera vista (o siendo sinceros, como ese alboroto físico que provoca conocer a alguien guapísimo). La belleza embriaga y quienes conceptualizaron este lugar estaban pensando en moverle el piso a quien se pusiera en frente. Un sitio bellamente ambientado en un edificio antiguo, una oferta sofisticada (café y té, en sus versiones gourmet), personal risueño e informadísimo. ¿Qué más se puede pedir?

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