Cada 1 de junio se celebra el Día Mundial de la Leche, fecha proclamada por la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO) desde 2001. La leche no solo es una fuente invaluable de calcio, proteínas y vitaminas esenciales, sino que también es un ingrediente adaptable que se puede utilizar en una amplia variedad de recetas, desde bebidas refrescantes hasta una infinidad de postres. En este día, aprovechamos la oportunidad para disfrutar de sus beneficios para la salud y su sabor incomparable.
Ingredientes
1 litro de leche entera
200 gramos de azúcar
1 rama de canela
La cáscara de un limón (sin la parte blanca)
2 claras de huevo
Canela en polvo (para espolvorear al final)
Esta bebida tradicional, refrescante y llena de sabor, es perfecta para disfrutar en cualquier momento del día.
Preparación de la leche merengada
- Añadir en una olla grande la leche, la rama de canela y la cáscara de limón. Calienta a fuego medio hasta que la leche comience a hervir.
- Una vez que la leche empiece a hervir, reduce el fuego y deja que hierva a fuego lento durante unos 5 a 10 minutos para que la leche absorba los sabores de la canela y el limón.
- Agregar el azúcar a la leche caliente y remueve bien hasta que se disuelva por completo.
- Retirar la olla del fuego y dejar enfriar la leche a temperatura ambiente. Una vez que se haya enfriado, retirar la rama de canela y la cáscara de limón.
- Colocar la leche aromatizada en el refrigerador y dejar que se enfríe completamente, durante al menos 2 horas o hasta que esté bien fría.
Preparación del merengue
- En un tazón grande y limpio, batir las claras de huevo a punto de nieve. Esto significa que deben estar firmes y formar picos cuando levantes las varillas.
- Una vez que las claras estén bien batidas, incorporar suavemente el merengue a la leche fría. Hacerlo con movimientos envolventes para que el merengue no pierda su aire y la mezcla quede esponjosa y ligera.
Presentación de la leche merengada
- Poner la leche merengada en vasos altos o copas. Espolvorear un poco de canela en polvo por encima para decorar.
- Servir inmediatamente para disfrutar de su frescura. También se puede mantenerla en el refrigerador hasta el momento de servir, asegurándose de removerla suavemente antes de servir para mantener la textura esponjosa.
Consejos para la leche merengada
- Puedes añadir un poco de extracto de vainilla a la leche para darle un toque adicional de sabor.
- Si prefieres una bebida más espesa, puedes batir un poco de nata (crema de leche) y añadirla a la mezcla de leche y merengue.
¡Disfruta de esta deliciosa leche merengada, perfecta para celebrar el Día de la Leche o para cualquier momento del año!