La torta de zanahoria es un clásico que nunca pasa de moda, destacándose por su textura húmeda y su delicioso sabor. Este postre es perfecto para cualquier ocasión, ya sea una celebración especial o un antojo dulce en casa. Las zanahorias ralladas no solo aportan dulzura natural y humedad, sino que también hacen que esta receta sea una opción más nutritiva. Complementada con un suave y cremoso glaseado de queso crema, esta receta se convierte en una experiencia irresistible que encanta a todos. ¡Prepárate para disfrutar de cada bocado!
Ingredientes
Para la torta
2 tazas de zanahorias ralladas (aproximadamente 4 zanahorias medianas)
1 1/2 tazas de azúcar
1 taza de aceite vegetal
4 huevos grandes
2 tazas de harina de trigo
2 cucharaditas de polvo para hornear
1 1/2 cucharaditas de canela en polvo
1/2 cucharadita de nuez moscada
1/2 cucharadita de sal
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
1/2 taza de nueces picadas (opcional)
1/2 taza de pasas (opcional)
1 cucharadita de extracto de vainilla
Para el glaseado de queso crema
200 g de queso crema, a temperatura ambiente
1/2 taza de mantequilla, a temperatura ambiente
2 tazas de azúcar glas (azúcar impalpable)
1 cucharadita de extracto de vainilla
1 cucharada de jugo de limón (opcional)
¡Qué rico es comer postres variados y saludables! En esta versión se aprovecha el sabor de la zanahoria para un contraste dulce.
La mezcla de nueces y pasas en la masa aporta una textura crujiente y un sabor extra que realza cada bocado.
Preparación de la torta de zanahoria
- Precalentar el horno a 180 °C (350 °F).
- Engrasar y enharinar un molde para torta de 23 cm (9 pulgadas) o forra con papel para hornear.
- Batir en un tazón grande los huevos con el azúcar hasta que estén bien integrados y la mezcla esté un poco esponjosa.
- Agregar el aceite vegetal y el extracto de vainilla, y batir hasta que se mezclen bien.
- Tamizar la harina en un tazón aparte, el polvo para hornear, el bicarbonato de sodio, la canela, la nuez moscada y la sal.
- Añadir los ingredientes secos a la mezcla húmeda poco a poco, batiendo a velocidad baja hasta que estén bien combinados.
- Incorporar las zanahorias ralladas, las nueces picadas y las pasas, mezclando suavemente con una espátula hasta que estén distribuidos de manera uniforme.
- Verter la mezcla en el molde preparado y distribúyela uniformemente.
- Hornear durante 35-40 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.
- Dejar que la torta se enfríe en el molde durante 10 minutos antes de desmoldarla y transferirla a una rejilla para que se enfríe completamente.
Preparación del glaseado
- Batir en un tazón grande el queso crema y la mantequilla hasta que estén suaves y cremosos.
- Añadir el azúcar glas poco a poco, batiendo a baja velocidad para evitar que se esparza.
- Incorporar el extracto de vainilla y el jugo de limón, si lo estás usando, y sigue batiendo hasta que el glaseado esté suave y esponjoso.
- Cubrir la parte superior y los lados con el glaseado de queso crema, una vez que la torta esté completamente fría.
- Decorar con más nueces picadas o con zanahorias ralladas finamente.
- Servir la torta de zanahoria a temperatura ambiente. Puedes refrigerarla para conservarla por más tiempo, pero recuerda sacarla un poco antes de servir para que el glaseado esté suave.
Consejos para la torta de zanahoria
- La zanahoria estimula el apetito. Se considera que consumirla cruda ayuda al fortalecimiento de dientes y encías.
- Ralla zanahorias frescas en lugar de usar zanahorias pre-ralladas. Esto asegurará un mejor sabor y textura en la torta.
- Al combinar los ingredientes húmedos con los secos, mezcla solo hasta que estén combinados. Sobre mezclar puede hacer que la torta quede densa.
- La canela, nuez moscada y el jengibre en polvo son especias clásicas que le dan un sabor extra. Puedes ajustar las cantidades según tu preferencia.
- Puedes usar azúcar moreno para darle un sabor más profundo, o incluso una combinación de azúcar blanco y moreno.
Estos consejos te ayudarán a hacer una torta de zanahoria esponjosa, sabrosa y llena de textura. ¡Disfruta de la preparación y del resultado de esta receta!
