'Eleven Madison Park', el mejor restaurante del mundo
Daniel Humm (izq.) y Will Guidara posan con sus trofeos después de ganar el premio al Mejor Restaurante del Mundo en Melbourne el 5 de abril de 2017. Foto: Mal Fairclough/ AFP
El restaurante neoyorquino 'Eleven madison Park', de Daniel Humm, se alzó al primer puesto de la lista de 50 mejores del mundo que elabora la revista Restaurant, mientras que el español 'El Celler de Can Roca' se quedó en tercera posición.
El italiano 'Osteria Francescana', de Massimo Bottura, perdió el número uno y bajó una posición, quedando segundo, al igual que el peruano 'Central', de Virgilio Martínez, que descendió del cuarto al quinto puesto.
El francés 'Mirazur', de Mauro Colagreco, escaló del sexto al cuarto lugar.
'Asador Etxabarri', en Axpe (España), escaló una posición, a la sexta, seguido de 'Gaggan', en Bangkok; 'Maido', en Lima (que mejora cinco puestos); y 'Mugaritz', en San Sebastián (España), que bajó del séptimo lugar que ocupó el año pasado al noveno.
Cerró el top ten el restaurante austríaco 'Steirereck', en Viena.
Los españoles 'Tickets', 'Arzak' y 'Azurmendi' ocuparon los puestos 25, 30 y 38, respectivamente; el brasileño 'D.O.M.', el 16; el mexicano 'Pujol', el 20; su compatriota 'Quintanil', el 22; el peruano 'Astrid y Gastón', el 33;, y 'Boragó', de Santiago de Chile, el 42, según la lista de este año.
Por otro lado, el peruano Martínez se llevó el premio 'Chef Choice Award 2017', patrocinado por Esrella Damm, y su local 'Central' el de mejor restaurante de Sudamérica.
'El Celler de Can Roca', de los hermanos Roca, mereció el galardón "The Ferrari Trento Art of Hospitality 2017.
La revista británica 'Restaurant' realiza anualmente la elección de los mejores restaurante del mundo a través de un sondeo entre chefs, restaurantes, gourmets y críticos.
Una publicación compartida de Brian Cronin, MS (@briancroninms) el
La lista de los 50 mejores restaurantes del mundo para el año 2017:
1.- "Eleven Madison Park", Nueva York. Mejor Restaurante de Norteamérica.
2.- "Osteria Francescana", Módena (Italia).
3.- "Celler de Can Roca", Gerona (España).
4.- "Mirazur", Menton (Francia).
5.- "Central", Lima. Mejor restaurante de Sudamérica.
6.- "Asador Etxebarri", Axpe (España).
7.- "Gaggan", Bangkok. Mejor restaurante de Asia.
8.- "Maido", Lima.
9.- "Mugaritz", San Sebastián (España).
10.- "Steirereck", Viena.
11.- "Blue Hill at Stone Barns", Nueva York. Premio Lavazza al mejor ascenso (subió del puesto 37 al 11).
12.- "LArpége", París.
13.- "Alain Ducasse au Plaza Athénée", París.
14.- "Restaurant André", Singapur.
15.- "Piazza Duomo", Alba (Italia).
16.- "D.O.M.", Sao Paulo (Brasil).
17.- "Le Bernardin", Nueva York.
18.- "Narisawa", Tokio.
19.- "Geranium", Copenhague.
20.- "Pujol", Ciudad de México.
21.- "Alinea", Chicago (Estados Unidos).
22.- "Quintonil", Ciudad de México.
23.- "White Rabbit", Moscú.
24.- "Amber", Hong Komg (China).
25.- "Tickets", Barcelona (España).
26.- "The Clove Club", Londres.
27.- "The Ledbury", Londres.
28.- "Nahm", Bangkok.
29.- "Le Calandre", Rubano (Italia).
30.- "Arzak", San Sebastián (España).
31.- "Pavillon Ledoyen", París.
32.- "Attica, Melbourne (Australia). Mejor restaurante en Australasia.
33.- "Astrid y Gastón", Lima.
34.- "De Librije", Zwolle (Holanda).
35.- "Septime", París. Premio a la sostenibilidad responsable.
36.- "Dinner", Londres.
37.- "Saison", San Francisco (Estados Unidos).
38.- "Azurmendi", Larrabetzu (España).
39.- "Relae", Copenhague.
40.- "Cosme", Nueva York.
41.- "Ultraviolet", Shangái (China).
42.- "Boragó", Santiago de Chile.
43.- "Reale", Castel di Sangro (Italia).
44.- "Brae", Birregurra (Australia).
45.- "Den", Tokio.
46.- "LAstrance", París.
47.- "Vend me", Colonia (Alemania).
48.- "Tim Raue", Berlín.
49.- "Tegui", Buenos Aires.
50.- "Hof van Cleve", Kruishouten (Bélgica).
