La mezcla dulce y cremosa que conocemos hoy, surgió en la segunda mitad del siglo XIX, su invención hizo posible que se produjera un delicioso pudín con la consistencia perfecta. El Día del Pudín de Chocolate es una celebración perfecta para todos los amantes del chocolate, y qué mejor manera de festejarlo que con una receta casera. Este postre clásico es conocido por su textura suave y cremosa, y su intenso sabor a chocolate que deleita a todos los paladares. ¡Vamos a la cocina y celebremos este delicioso día con una receta de pudin de chocolate!
Ingredientes
1 taza de azúcar
3 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar
1/4 taza de maicena
1/2 cucharadita de sal
4 tazas de leche entera
4 yemas de huevo grandes, ligeramente batidas
2 cucharadas de mantequilla sin sal
2 cucharaditas de extracto de vainilla
170 gramos de chocolate negro, finamente picado
Disfrutar de una receta de pudín de chocolate, como parte de una dieta equilibrada, no solo satisface el antojo de algo dulce, sino que también puede ofrecer beneficios para la salud física y emocional.
Preparación del pudín de chocolate
- Mezclar en una cacerola mediana, el azúcar, el cacao en polvo, la maicena y la sal.
- Agregar la leche en la mezcla de ingredientes secos, batiendo constantemente para evitar grumos.
- Colocar la cacerola a fuego medio y cocina, removiendo constantemente, hasta que la mezcla empiece a espesar y a hervir ligeramente. Esto debería tomar unos 10 minutos. Una vez que hierva, continúa cocinando por 2 minutos más, removiendo continuamente.
- Agregar una pequeña cantidad de la mezcla caliente sobre las yemas de huevo batidas, mezclando rápidamente para evitar que las yemas se cocinen. Luego, vierte esta mezcla de yemas de huevo de nuevo en la cacerola con el resto de la mezcla de chocolate.
- Cocinar por 2 minutos más, sin dejar de remover. Retirar del fuego.
- Agregar el chocolate picado y la mantequilla a la mezcla caliente. Remover hasta que el chocolate y la mantequilla se hayan derretido y la mezcla esté suave.
- Añadir el extracto de vainilla y mezclar bien.
- Verter el pudin en un bol grande o en recipientes individuales. Cubrir con papel plástico, presionando directamente sobre la superficie del pudin para evitar que se forme una película.
- Refrigerar por al menos 2 horas, o hasta que esté completamente frío y firme.
Sugerencias para servir
- Antes de servir, puedes decorar el pudín con crema batida, virutas de chocolate o frutas frescas como fresas o frambuesas.
- Si usaste recipientes individuales, sírvelos tal cual. Si usaste un bol grande, servir el pudín en porciones con una cuchara grande.
Beneficios del pudín de chocolate
- El chocolate contiene compuestos como la feniletilamina y la serotonina, que pueden ayudar a mejorar el estado de ánimo y promover una sensación de bienestar.
- El cacao, ingrediente principal de la receta del pudín de chocolate, es rico en antioxidantes como los flavonoides. Estos compuestos ayudan a combatir los radicales libres en el cuerpo, lo que puede contribuir a la reducción del riesgo de enfermedades crónicas y al envejecimiento saludable.
- El azúcar y los carbohidratos presentes en la receta del pudín de chocolate proporcionan una fuente rápida de energía, lo que puede ser útil para una recarga rápida durante la tarde o después de un esfuerzo físico.
- Los flavonoides en el cacao también están asociados con la mejora de la salud cardiovascular.
- El pudin de chocolate puede adaptarse a diversas necesidades dietéticas. Puede prepararse en versiones sin azúcar, veganas, sin gluten, y aun así mantener su delicioso sabor y textura.
Preparar una receta de pudín de chocolate en casa es más fácil de lo que imaginas y solo necesitas unos pocos ingredientes básicos que probablemente ya tengas en tu despensa. ¡Así que no dudes en consentirte con este delicioso postre!