Alimentarse de forma saludable es una de las prioridades hoy en día, a través de preparaciones como la avena con frutas se busca “proveer al comensal de alimentos ricos en todos los aminoácidos esenciales, las enzimas, vitaminas y minerales necesarios para obtener el mejor rendimiento del cuerpo humano durante todo el día, de la misma manera tiene un gran aporte de fibra”. En esta receta, esto llega por parte de la linaza o la avena. La fibra ayuda a mejorar procesos digestivos. Pero la avena también ayuda a bajar el colesterol, mejorar la presión arterial y regular el azúcar en la sangre. Se la aprovecha mejor aún cuando está cruda.
Ingredientes
100 g frutilla
100 g uvillas
3 unid de plátano seda (maduro)
150 g de mortiño
15 g de linaza
80 g de avena
140 g de limón
Las hojuelas de avena tienen incluso propiedades para reducir la fatiga. Convirtiéndose en ideales para el desayuno.
· Alimentarse de forma saludable es una de las prioridades hoy en día, a través de preparaciones como la avena y frutas.
Preparación de la avena con frutas frescas
- Tiempo: 20 min.
- Nivel: Fácil.
- Cocinar las hojuelas de avena en agua y reservarlas.
- Lavar el mortiño, luego ponerlo en una cacerola. Agregar agua y azúcar morena para hacer un jugo concentrado conocido como ‘coulis’.
- Aplastar los plátanos bien maduros y agregarles el chaguarmishqui.
- Mezclar la avena con el mortiño, cortar las frutillas y las uvillas en pedazos pequeños.
- Agregar una parte de la linaza en el plátano con el chaguarmishqui y el resto en la avena con el mortiño.
- Emplatar con todos los productos.
Consejo de la avena con frutas frescas
- ¡Qué rico es consumir frutas frescas! Considerando las variedades que se dan en el país, la avena tiene un alto porcentaje de productos andinos.
- El mortiño tan utilizado para la colada morada también puede encontrarse en los mercados locales el resto del año. Volviéndose parte de un desayuno delicioso.
- Las uvillas si bien son deliciosas, muchos desconocen como trabajarlas. Con ellas se pueden hacer dulces, mermeladas, reducciones en miel, batidos y hasta vinagretas para ensaladas. Esta fruta tiene un alto valor en la cocina y a nivel nutricional, puesto que cada una de las pequeñas uvillas lleva la misma cantidad de vitamina C que tres naranjas juntas.