El mote es energético
Mónica Álvarez
Nutricionista
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El mote (maíz cocido) es un cereal con altos niveles en hidratos de carbono. A un deportista le provee de energía para su desgaste físico diario.
Para mejorar su nivel proteínico y calidad nutricional, el mote se combina con otros ‘granos’ (habas, porotos) y, además, con carne.
Un deportista de alto rendimiento, con grandes volúmenes de esfuerzo y desgaste físico, requiere un 70 % de hidratos de carbono. Puede ser arroz, tallarín y el mote, que es un cereal efectivo.
Es recomendable comer el mote con cáscara por la cantidad de fibra que provee. La fibra no se disuelve y ayuda a prevenir una probabilidad de cáncer del colon y enfermedades gástricas.
Por cada 100 gramos de mote hay 123 calorías. Un atleta de alto rendimiento durante una carrera gastaría 700 calorías en una hora. El mote no es costoso y pudiera cubrir los requerimientos energéticos de los deportistas ecuatorianos.
