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El cangrejo forma parte de la cocina refrescante y cálida

La segunda veda del cangrejo rojo culminó el 15 de septiembre, tiempo en el que el crustáceo muda su caparazón. Desde entonces, los restaurantes aprovechan a este animal para presentar platillos innovadores o darles giros a las recetas tradicionales.

El aguachile también se prepara en la Mitad del Mundo

El chef mexicano Rubén García prepara un aguachile, un plato tradicional en la costa pacífica de México. Aquí una receta con camarones, cilantro, peninos, cebollas y limones.

Así se prepara el mole mexicano con un toque de Ecuador

El chef mexicano Rubén García se propuso el reto de elaborar un mole con ingredientes ecuatorianos. Aquí explica cómo hacerlo.

El banano está en la cocina de vanguardia

El banano, también conocido como plátano seda, es una de las frutas favoritas en la dieta ecuatoriana. Su popularidad se debe a su elevado volumen de exportación. Según datos de Pro Ecuador, el 30% de la oferta mundial de banano proviene del país.

Pollo al curry rojo en pocos pasos

Descubra esta receta del chef Orlando Grijalva, de la Universidad Tecnológica Equinoccial, para preparar un delicioso pollo al curry rojo en pocos minutos.

El mole es parte de la sazón mexicana

Las celebraciones por la Independencia mexicana no se quedaron solo en un día. La embajada de México y la Cámara Binacional de Comercio Ecuador-México (Comecuamex) realizaron una clase magistral para dar a conocer preparaciones tradicionales en Quito. El chef encargado de estas preparaciones fue Rubén García, quien se propuso el reto de elaborar un mole con ingredientes ecuatorianos.

4 AM se consolida entre la música y la cocina

Las giras de medios ayudan a promocionar la música nueva de los artistas. Para 4 AM ese espacio curiosamente se ha convertido en un juego entre la cocina y la música. Los integrantes del grupo señalan que últimamente se les ha pedido, además de las canciones, preparar algún platillo para distintos segmentos “Ya nos confunden con chefs”, dice Sebastián Yunda, miembro de la agrupación.

Chimichurri, un aderezo cuyo uso se extiende

En un buen asado nunca falta la salsa que aromatiza la mesa y da un sabor herbal a cada plato, conocida como chimichurri. Estas se han popularizado por su aporte con los cárnicos, pero poseen una variedad de sabores que aumenta sus aplicaciones culinarias.

Una deliciosa receta para preparar Pad thai en casa

El Pad thai es un popular plato de la cocina tailandesa. Aquí el paso a paso y la receta elaborada por el chef Orlando Grijalva, de la Universidad Tecnológica Equinoccial.

Real Madrid Café abrirá un local en Perú

La cadena Real Madrid Café abrirá su primer local en América del Sur en Perú antes de julio del próximo año, y también tiene entre sus planes abrir locales en Panamá, Chile y Colombia, anunció un representante de la marca.

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