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Postres temáticos para disfrutar del chocolate

Un pastel o un postre moderno necesita bases sólidas y una estructura que sostenga todos los pisos. La tendencia es que sean en chocolate.

‘Arquitectura’ de chocolate que deleita el paladar

Así como se piensa en un edificio de bases sólidas, que requiere de una estructura que sostenga todos los pisos, así se piensa también en un pastel o un postre moderno. En cada ‘piso’ viven o se cuentan diferentes historias, y la tendencia es que sean en chocolate.

Buddy Valastro se despidió del Ecuador con postres

El pastelero Buddy Valastro, conocido por su programa ‘Cake Boss’, se despidió del Ecuador este lunes 8 de mayo del 2017, con una rueda de prensa en el hotel Marriot, en Quito. Tras su visita al país en el marco del Quito Sweet Fest, esta mañana compartió su tiempo junto a algunos de sus seguidores.

Good France se celebra el 21 de marzo en Ecuador y el mundo

La primavera se celebra con comida. Así lo viven en Francia y la cultura culinaria de este país se ha extendido alrededor del mundo. Este año se llevará a cabo la tercera edición de Good France en Ecuador, una celebración en que la gastronomía francesa es la homenajeada.

La piña, un ingrediente subestimado en la cocina

En el mundo culinario hay ciertos ingredientes que no resultan tan sencillos al paladar de los comensales. La piña es uno de esos; ya sea por alergias o por su marcado sabor, esta fruta tropical no es del agrado de todo el mundo. Pero para los chefs no hay ingrediente que no pueda utilizarse, combinarse y aprovecharse por sus cualidades.

El ‘Food porn’ se toma el carnaval en Ecuador

Hamburguesas, chimichangas o crazy shakes, ¿qué tienen estos platillos en común? Pues todos encajan en una misma categoría cuando hablamos del ‘food porn’. Estas palabras podrían traducirse como pornografía culinaria, en donde la comida toma un realce en el placer visual.

La fruta hace del pan artesanale un postre alternativo

Las frutas se cuelan en las recetas de panes artesanales. No solo se encuentran dentro de la prepa­ración, sino que también son parte de la decoración. Los toques frutales se suman a los menús por dos motivos. Xavier Echeverría, propietario de La Fábrica Panadería y Pastelería Boutique, ve a este movimiento como una tendencia que se ha cimentado en Europa, donde se aprovechan las frutas de temporada. En Ecuador se utilizan, en cambio, productos locales.

Cuatro recetas dulces para empezar a celebrar San Valentín

Se acerca la celebración de San Valentín y para festejar este día Sabores presenta cuatro opciones de postres dulces para preparar en el día del amor y la amistad. Las alternativas son: galletas de San Valentín, Biscottis de almendras con chocolate con maracuya, corazones de frambuesa azucarados y donas con glaseado doble de chocolate.

La cocina etnobotánica de Rodrigo Pacheco representó al Ecuador en España

El chef Rodrigo Pacheco promueve la etnobotánica al servicio de la cocina, una práctica que mantiene en su restaurante Boca Valdivia. Llegó a España para presentar su cocina en el festival gastronómico internacional Madrid Fusión2017.

El sutil toque de la crema de avellana con chocolate

En la repostería, el juego creativo está en la decoración, los rellenos y los contrastes. El chocolate juega un rol importante ya que da consistencia y sabor a los platillos. Las avellanas, por el contrario, además de sabor, añaden textura.

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