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Chefs comparten recetas como terapia para la cuarentena

Primero fueron los médicos, los músicos y los psicólogos. Ahora, son los chefs quienes comparten recetas a través de las redes sociales a los ecuatorianos para hacer llevadera la cuarentena por el covid-19.

Otavalo se alista para nuevo congreso gastronómico

Chef nacionales y un jurado internacional serán parte del Cuarto congreso y feria gastronómica Nuestra Pacha Mama 2020. La cita se desarrollará en la ciudad de Otavalo, en la provincia Imbabura, del 18 al 20 de marzo del 2020.

Un feriado para degustar los platillos típicos del país

Los feriados no solo se utilizan para salir de la ciudad, relajarse y distraerse. También se pueden aprovechar para degustar de la gastronomía típica de las regiones del país.

La versatilidad en la preparación de la papa, en cinco platillos

La papa es uno de los productos base de la alimentación andina. Gracias al clima de páramo, tan solo en Ecuador se cuenta con alrededor de 350 tipos de este tubérculo con los que se puede realizar desde sopas hasta frituras.

La gallina asada es una opción para la cena navideña en Ambato

El platillo con gallina asada, al estilo de la famosa 'gallina de Pinllo', es uno de los preferidos durante las fiestas de Navidad o fin de año en la ciudad andina de Ambato. La receta habitual incluye también papas, salsa de maní y una ensalada de lechuga y tomate.

El grano de cuscús sirve para platillos salados y dulces

No existe un limitante para combinarlo. Diferentes vegetales, frutas, salsas, carnes y mariscos maridan con el cuscús. Este producto que proviene del norte de África está hecho con sémola de trigo, un fideo fino, que conserva la forma y el tamaño de un arrocillo.

La Tierra comestible es un producto que cuenta historias

Contar historias a través de la gastronomía es posible gracias a los diferentes productos, sabores, texturas y aromas de la comida. Un ejemplo de ello es la tierra comestible, una técnica culinaria con la cual los chefs del país buscan mostrar la belleza, la diversidad y las tradiciones ancestrales de las regiones de Ecuador.

La elaboración de los platillos ancestrales es una de sus propuestas

Papas con berro, sopa de chuchuca, cuy asado con papas con salsa de pepa de zambo, tortillas de tiesto, entre otras, son las preparaciones de la cocina kichwa de Otavalo.

Bolivia apuesta por innovar la gastronomía con carne de llama

La primera versión del concurso "Cocina en llamas" en Bolivia apostó este martes por impulsar la creatividad e innovación culinaria de cocineros bolivianos y extranjeros para presentar y crear platillos con carne de llama, considerada una de las más nutritivas y saludables.

Una cena especial y fácil de preparar por San Valentín

El Chef Juan Sebastián Gallardo de Zero Lab enseña la preparación de platillos deliciosos y románticos para el día de los enamorados. Como bebida recomienda un coctel que lleva la fruta de la pasión (maracuyá), hojas de hierbabuena, pétalos de rosa comestibles, coloridos y un poco de vodka.

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