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Latitud cero

La chef Carolina Sánchez junta la gastronomía de Ecuador y España

La gastronomía, ese arte de combinar productos, historias y tradiciones, adereza cada vez con mayor ahínco las relaciones entre Europa y América, dos continentes que se descubren mutuamente a través de sus sabores y que rescatan tradiciones con interpretaciones modernas de platos típicos.

Festival gastronómico en Ecuador busca empoderar a la mujer en la alta cocina

La novena edición del encuentro gastronómico ecuatoriano Latitud Cero, que inicia el lunes 13 de enero del 2020 en Quito, buscará fortalecer el protagonismo de la mujer en la alta cocina y revelar su verdadera importancia dentro de esta industria hasta ahora dominada por hombres.

Manjares del Ecuador cobran vida en encuentro gastronómico Latitud Cero

Los manjares de la sierra andina, la costa tropical y la selva amazónica se mezclan y cobran vida en el encuentro gastronómico Latitud Cero, una cita de alto nivel que busca fortalecer el potencial culinario de Ecuador.

La gastronomía ecuatoriana fortalece sus raíces con sabores ancestrales

La mashua, la oca (tubérculos andinos) y el macambo (un grano amazónico) se enraízan en la cocina ecuatoriana y se destacarán en las mesas gourmet de la feria Latitud Cero, que presenta de plato fuerte a estos manjares que provienen de la rica biodiversidad de Ecuador.

El Chocó Andino es un destino multifacético en la latitud 0°

Un mundo por descubrir. Esta es la mejor definición para referirse al Chocó Andino en latitud 0°, una zona ubicada a 45 minutos de Quito que es fuente de agua potable, producción agroecológica. Además, entre sus potencialidades está la generación eléctrica limpia.

Latitud Cero cautivó a los comensales

Más de 20 000 personas por día acudieron al ‘Festival Latitud Cero: identidad gastronómica’, que finalizó el fin de semana en Cuenca. Un clima benévolo benefició su desarrollo durante los cuatro días de realización.

Latitud Cero prepara una fiesta gastronómica en Cuenca

El congreso ecuatoriano de gastronomía Latitud Cero celebra este año su quinta edición. El evento se traslada a Cuenca desde el 1 al 5 de noviembre de 2016 en medio de las fiestas de independencia.

Premian la evolución del restaurante Delfín Mágico

El restaurante ubicado en Salango, a cinco minutos de la cabecera cantonal de Puerto López, Manabí, lleva 27 años en funcionamiento. Este año en el festival Latitud Cero se le reconoció como el Mejor Restaurante Regional.

Dos chefs costeños en el festival Latitud Cero

Para conocer la propuesta de estos chefs hay que viajar a Guayaquil, aunque con suerte se puede probar Nido, el proyecto itinerante de Miguel Ponce, que en ocasiones suele visitar la capital. Pero tanto Ponce como Juan José Morán han logrado posicionar sus cocinas por su innovación y su enfoque nativo.

Rueda de negocios para el movimiento ‘slow food’

Si bien el festival Latitud Cero fue un espacio para que los chefs mostrasen las últimas tendencias de cocina, este también fue un canal de conexión para todos los actores de la industria gastronómica.

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