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¿Italiana, francesa o española? Tres tipos de cocina para San Valentín

La cena romántica de San Valentín es uno de los momentos más esperados para las parejas de enamorados. Y en este febrero, tres tipos de gastronomía internacional se posicionan como las predilectas para tener una velada llena de amor y sabor. Las comidas italiana, francesa y española están en la cima de las predilecciones para el Día de los Enamorados.

La Puerta de Alcalá, una tasca de confianza

Es lógica básica: un sitio ofrece comida de un país determinado en tierra extranjera y suele estar lleno de gente oriunda del país cuya comida ofrece. ¿Conclusión? La comida de ese lugar es seguramente muy auténtica y muy buena. Este bien podría ser un sofisma, pero el razonamiento, en todo caso, aplica para La Puerta de Alcalá.

Juan María Arzak, la cocina vasca como herencia e investigación

Juan María Arzak pertenece a la tercera generación de cocineros en su familia. Su hija ya lleva la tradición hasta la cuarta. En San Sebastián, España, rige el restaurante Arzak. En esa misma ciudad su abuelo habría puesto una taberna que luego heredó su madre y más tarde él.

En busca del misterioso 'umami' o quinto sabor en la gastronomía española

La salsa alioli, la paella o el jamón ibérico son algunos de los alimentos españoles más ricos en 'umami', que pese a ser el quinto de los sabores básicos y piedra angular de la gastronomía japonesa, continúa siendo poco conocido dentro de la cocina mediterránea y un misterio para la ciencia.

El diseño acompaña a la culinaria española

Tras su primera escala en Miami, la exposición 'Tapas. Spanish Design for Food' (Diseño español para la comida) abrió sus puertas en Washington, con el objetivo de demostrar que el ingenio culinario español va más allá de la comida para conquistar su entorno natural, el plato y toda la mesa.

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