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El ceviche y el arroz marinero entre los platos más solicitados en la provincia de Santa Elena en el feriado

Una jornada en la playa abre el apetito y más vale un plato contundente o la fresca acidez de un platillo para cortar con el sabor de la sal marina. Son algunas de las razones por las que el ceviche y el arroz marinero son de los platillos más solicitados este feriado de Carnaval en la provincia de Santa Elena.

Ceviches con gusto latino en el puerto mediterráneo de Génova

Con pescado fresco del Mediterráneo y condimentos de México y Ecuador, los chefs Karla Enciso y Daniel Maldonado sacan a relucir en Génova la gastronomía de los pueblos nativos de esos países.

Cada provincia del Ecuador aporta con un sabor particular a los cebiches

El cebiche es un platillo que recorre todo el Ecuador y América Latina. Su popularidad saltó a escala internacional con la versión peruana.

Las huecas de la gastronomía guayaquileña en Quito

Clever Orbe, gerente del restaurante Lo Nuestro, cuenta que la comida guayaquileña tiene tal encanto que enamoró a un chileno y a un uruguayo que fundaron, hace 25 años, el restaurante principal en Guayaquil. Chefs y cocineros se esmeran por mimar el paladar de las personas que disfrutan de la comida guayaquileña en Quito.

Así es el ceviche ‘rompe colchón’, ganador de la Feria Raíces 2017

El plato fue uno de los más requeridos desde el primer día de la feria.El ceviche de ocho mariscos con fondo de ostión y limón, llamado ‘rompe colchón’, fue elegido la tarde del 24 de julio del 2017 como ganador de la Estrella Culinaria de Oro, durante la jornada de cierre de la cuarta edición de la Feria Gastronómica Internacional Raíces de Guayaquil. El local e en donde lo puede encontrar está en el Mercado Sauces 9, del Puerto Principal.

Quimera disfruta de la música y comida ecuatoriana

Una comida con Quimera está llena de anécdotas sobre sus viajes, sus traspases por los escenarios y sobre todo su camaradería. Este grupo se ha mantenido por 35 años en los escenarios, una hazaña nada sencilla en un país que carece de industria musical. Para ellos el logro ha estado marcado por el trabajo con disciplina. Pero sus integrantes reconocen que se mueven como un grupo familiar y esa ha sido la fortaleza para permanecer juntos.

Luis Rameix del Grupo Quimera comparte la preparación de un ceviche de atún con Palmito

El truquito de esta preparación está en utilizar limón grande y amarillo, no el pequeño y sutil. Así la combinación será más jugosa. Rameix prepara, horas antes, una especie de curtido que será la base del cebiche con pimientos, cebolla y el limón.

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