Durante las cenas o almuerzos en restaurantes de alta gama, las copas de agua son la primera bebida en servirse. Esta limpia el paladar de asperezas y prepara al comensal para poder degustar de su comida. Una fusión de este concepto con las ‘aguas detox’ se presenta en Quito en restaurantes de vanguardia así como en locales más casuales.
Frutas y hierbas frescas convierten al agua en una bebida agradable y divertida. Los chefs las sirven como cortesías para ofrecer una bienvenida especial a sus comensales. Esta receta lleva: Pepinillo, kywi, mortiño, mora, hojas de menta, agua y jugo de limón.
Las cenas de Año Nuevo tienen un brillo especial. Están matizadas por ilusiones, metas por cumplir y muchos hacen un balance del año recorrido. Para recibir al 2017 no solo se cuenta con rituales como la quema del monigote. La comida toma un rol importante. Aquí se presentan diez trucos para hacer de este encuentro un evento diferente y sobre todo delicioso.
La mistela es una bebida que se prepara tradicionalmente con frutas, azúcar y aguardiante, que da también nombre a los delicados caramelos con centro líquido de güisqui, ron, canelazo, mojito y otras mezclas.
Hervir jugo de arándanos. Añadir clavo de olor, naranja seca y jengibre. Cernir. Aumentar el chocolate y dejar que se derrita. Añadir algunos masmelos. Receta de la chef Lorena Vinueza de Dulces Celebraciones.
La Novena de Aguinaldos, además de representar una preparación para llegar a la Nochebuena, es una oportunidad para reunirse en familia o amigos. En este acto la comida toma un rol principal pues -creyentes o no- todos comparten aperitivos tradicionales de diciembre y se sientan juntos a la mesa.
Cenas navideñas corporativas o personalizadas son las propuestas de restaurantes y hoteles para los comensales por las fiestas decembrinas. La comida de Nochebuena no es la única cena especial.
Los cocteles elaborados a base de aguardiente se presentan como opciones para brindar por las fiestas de Quito. La tradición capitalina ha mantenido como bebida ‘oficial’ de celebración al canelazo, que se prepara con infusión de canela con azúcar y aguardiente de caña. Algunas variaciones aumentan jugos de frutas como naranjilla o maracuyá.
Cada año los anfitriones de la cena navideña buscan impresionar a los comensales, ya sean familiares o amigos. Una comida tan especial indica que se utilizará la mejor vajilla, los mejores vinos y por supuesto los mejores ingredientes. Pero, ¿qué pasa cuando las recetas no parecen tan sencilla como lo muestran los videos que circulan por las redes?
La gastronomía popular en la feria La Yapa.ec será uno de los primeros eventos que formen parte de la agenda por fiestas de Quito. Se trata de un espacio en el que se reunirán 25 huecas de Quito, Ambato, Loja, Machachi y Tulcán desde hoy al 27 de noviembre en la Plaza de Toros Quito.
Es complicado pensar quién prepara la mejor bebida a base de canela, pregunta que resurge cada año en fiestas de Quito. Como preámbulo a las celebraciones, SABORES pretende conocer los gustos del público en relación al cóctel tradicional conocido como canelazo.
La Organización Mundial de la Salud (OMS) propuso hoy (11 de octubre de 2016) a todos los Gobiernos en el mundo que las bebidas que contienen azúcar sean gravadas con un impuesto especial de al menos un 20% para reducir el consumo de azúcar y, con ello, la obesidad y las enfermedades relacionadas.
El consumo de gaseosas es superior al de la leche, agua o yogur en Ecuador. Durante el 2015, el ecuatoriano tomó un promedio de 49.3 litros de gaseosas, mientras que la ingesta de agua embotellada fue de 38.4 litros y el de leche alcanzó los 17.67 litros. Yogur es aún más bajo: 4.57 litros.
El ministro de Finanzas británico, George Osborne, anunció este miércoles 16 de marzo de 2016 que introducirá antes de dos años un impuesto especial a los refrescos azucarados para combatir la obesidad.
Un ambiente festivo se presta para acompañarlo con bebidas que sumen sabor y experiencia para despedir al 2015. Ya sea para una reunión familiar o un festejo entre amigos el jefe de coctelería de Haus, Peter Mera presenta en SABORES tres opciones que harán de este festejo un evento especial.
Festejar a Quito puede convertirse en un divertido descubrimiento culinario. Por ello, Sabores trae algunos trucos que permitirán elaborar bebidas que se identifican con la ciudad por su tradición, así como por su innovación. Te invitamos a poner a prueba tus conocimientos sobre las bebidas tradicionales quiteñas y a aprender los secretos para prepararlas.
Un whisky de la colección The Macallan M, similar al que en Hong Kong logró el récord Guinness como el más caro del mundo al venderse por USD 628.000, será subastado el próximo 11 de diciembre del 2015 en Puerto Rico.
Empezaron ellas y, muy discretamente al principio, siguieron ellos: se puso de moda poner piedras de hielo en las copas de vino blanco, para escándalo de los defensores de las formas: ponerle hielo al vino es, antes o después, aguarlo. Y eso no se hace.
Un sommelier es la voz de los productos, su aporte puede elevar el nivel de un restaurante y su ausencia puede evitar que la velada se disfrute de forma completa.
A mediados de octubre, igual que al norte del Mediterráneo, termina en Marruecos la época de la vendimia y empieza la elaboración del vino. En este país musulmán, donde el té con hierbabuena es la bebida nacional, el vino siempre tuvo su público fiel.