20 nuevos locales se suman al tour de la cerveza artesanal

Cerveza artesanal. El producto se popularizó en la capital con la técnica desarrollada en el convento de los franciscanos. Foto: María Isabel Valarezo/ EL COMERCIO

Cerveza artesanal. El producto se popularizó en la capital con la técnica desarrollada en el convento de los franciscanos. Foto: María Isabel Valarezo/ EL COMERCIO

Cerveza artesanal. El producto se popularizó en la capital con la técnica desarrollada en el convento de los franciscanos. Foto: Archivo/ EL COMERCIO

Además del crecimiento de las cervecerías artesanales, los espacios para degustarlas han ido en aumento. Estos locales que se fusionan entre pubs, bares y restaurantes ofrecen en su mayoría comida rápida para acompañar la variedad de cervezas artesanales. Cada local tiene cervezas de especialidad o invitadas. Pero el público no busca únicamente la bebida, sino también el ambiente. Por eso los locales encuentran en la música, el stand up comedy y la comida.

Cada año SABORES añade nuevos locales que se sumen a esta oferta de dar a conocer estas bebidas ecuatorianas. Para esta edición el crecimiento fuerte se ha dado en sectores como el norte o el Valle de los Chillos. Áreas en donde la cerveza artesanal ha surgido en plazas gastronómicas o espacios especializados. Al norte se han aumentado 10 locales y en los Chillos seis.

La cerveza artesanal sigue ganando más adeptos y genera nuevos espacios de socialización para cada área de la ciudad. Este año el tour ya suma 45 locales y seguro seguirán creciendo para dar a los maestros cerveceros más lugares en los que compartir sus creaciones de bebidas.

La ciudad se ha vinculado con la cerveza artesanal desde que Fray Jodoco Rickie y
Pedro Glocial instalaron la primera cervecería del país en el Convento de San Francisco de Quito, cerca de 1566 . Desde entonces el gusto por esta bebida ha ido variando, pero la cerveza ha estado presente. Antes del 2011 seguía el gusto pero más hacia las cervezas comerciales. En Ecuador, a partir de ese año, empiezan a surgir cerveceros y artesanos que se lo toman como un negocio serio y dan al público una variedad de sabores para reconquistar el mundo de las cervezas artesanales que degustamos hoy.

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