Imprimir en papel comestibles se ha convertido en la petición favorita de los usuarios para personalizar pasteles.

Una nueva técnica de ‘cake design’ se convierte en la más óptima para realizar tortas personalizadas con detalles claros y nítidos de rostros de personas, figuras geométricas, animales, flores, paisajes, entre otros diseños que no se pueden lograr utilizando crema o fondant.

Jesús Escalera, chef español que fue galardonado como el mejor chef pastelero de América Latina del 2019 según los 50 Best Restaurant LATAM por su propuesta gastronómica en el restaurante La Postrería de Guadalajara, está de visita en el Ecuador desde el 15 al 21 de julio del 2019. Él estudiará los sabores frutales del país para incorporarlos a sus postres.

En apenas nueve días, dos sucursales de una conocida pastelería fueron asaltadas por desconocidos en Quito. Así lo informó hoy, miércoles 26 de junio del 2019, el administrador del último local que fue atracado la noche del lunes 24 de junio en la avenida García Moreno del sector de Llano Grande, extremo norte de la capital.

Los moradores y comerciantes de la avenida Luis Vaccari, en Carapungo, en el norte de Quito, continúan consternados por el asalto en una pastelería del sector, la tarde del domingo 16 de junio del 2019. Temen que más hechos similares vuelvan a ocurrir.

Ejemplo, dedicación, amor y perseverancia es lo que tienen en común tres historias contadas por padres e hijos que comparten su gusto y pasión por la gastronomía.

Hace tres décadas, los ingredientes de la repostería vegana eran básicos: harina integral y endulzantes elaborados con frutas y granos. Pero ahora los productos son mucho más variados, además ha crecido el interés por lo orgánico.

El melocotón es chato, rugoso, perfecto. Al picarlo con una cucharilla, esta elaboración a base de chocolate se quiebra, rebosando de texturas de esta fruta, aliada a la verbena. Lo firma Cédric Grolet, el 'mejor pastelero del mundo' , con un millón de seguidores en Instagram.

En el mundo de la repostería los pasteles son los que marcan el camino de la vanguardia. Desde el 2017 las flores se sumaban ya a la decoración, pero esta evolución ha marcado un claro giro en lo que ahora se conoce como tortas de letras o números cuyo auge se ha dado desde principios de este año.

Una tarta de limón y flor de saúco, hecha a base de pastelería orgánica, endulzará la boda del príncipe Enrique de Inglaterra y su prometida, Meghan Markle, que se casarán el próximo 19 de mayo del 2018, anunció hoy 20 de marzo el palacio de Kensington.

Arte, color y repostería se juntan para crear las tortas con el glaseado con ‘efecto espejo’. La cobertura con brillo genera la sensación de tener al frente un objeto pulido, en el que se alcanza a vislumbrar el reflejo del entorno.

La Corte Suprema de Estados Unidos anunció el lunes 26 de junio de 2017 que analizará un caso emblemático sobre una panadería que se negó a preparar un pastel de matrimonio debido a que la pareja que se casaba era homosexual y esto iba contra sus convicciones religiosas.

Así como se piensa en un edificio de bases sólidas, que requiere de una estructura que sostenga todos los pisos, así se piensa también en un pastel o un postre moderno. En cada ‘piso’ viven o se cuentan diferentes historias, y la tendencia es que sean en chocolate.

La llegada de Buddy Valastro fue una de las más esperadas para los amantes de la pastelería. El italo estadounidense presentó su conferencia final la tarde del domingo 7 de mayo, en el Swissotel, en el marco del Quito Sweet Fest.

El chef pastelero Bartolo Valastro, mejor conocido como Buddy Valastro viene al Ecuador para dictar una conferencia dentro del festival Quito Sweet Fest que se llevará a cabo del 5-7 de mayo en el Swissotel. Valastro respondió a una entrevista con SABORES, vía correo electrónico. El chef conversó de sus inicios en la pastelería, las tortas que más trabajo le han costado y sobre su conferencia, la primera que dictará en Ecuador. El chef incluso respondió sobre el estigma que existe del azúcar como un enemigo de la buena alimentación.

Un encuentro dedicado a los amantes de la pastelería se instala en Quito esta semana. El 5, 6 y 7 de mayo se llevará a cabo el Quito Sweet Fest en el Swissotel. La feria dedicada al arte en dulce contará con conferencias, estands y espacio para que el público descubra lo que está detrás de la decoración de pasteles.

En el mundo culinario hay ciertos ingredientes que no resultan tan sencillos al paladar de los comensales. La piña es uno de esos; ya sea por alergias o por su marcado sabor, esta fruta tropical no es del agrado de todo el mundo. Pero para los chefs no hay ingrediente que no pueda utilizarse, combinarse y aprovecharse por sus cualidades.

El pastelero y empresario estadounidense, Buddy Valastro, llegará a Quito en mayo de 2017. Él participará en las conferencias Quito Sweet Fest que se llevará a cabo en el Swissotel entre el y 5 y el 7 de mayo.

El nombre del pastelero Buddy Valastro resuena en los últimos días en los medios ecuatorianos por que visitará el país como parte del Quito Sweet Fest que tendrá lugar del 5 al 7 de mayo en el Swissotel. En el marco de conferencias relacionadas a la organización de eventos y el mundo de la repostería.

Un tribunal de apelación de Irlanda del Norte confirmó hoy, lunes 24 de octubre de 2016, que una pastelería de Belfast es culpable de un delito de discriminación por negarse a confeccionar una tarta con un eslogan a favor del matrimonio entre homosexuales.