Tema
pastelería
lunes 09/09/2019
Pasteles personalizados con papel comestible
Imprimir en papel comestibles se ha convertido en la petición favorita de los usuarios para personalizar pasteles.
miércoles 04/09/2019
Las impresoras de tinta vegetal, en la pastelería
Una nueva técnica de ‘cake design’ se convierte en la más óptima para realizar tortas personalizadas con detalles claros y nítidos de rostros de personas, figuras geométricas, animales, flores, paisajes, entre otros diseños que no se pueden lograr utilizando crema o fondant.
miércoles 17/07/2019
Jesús Escalera, el mejor chef pastelero de Latinoamérica del 2019, ensaya con los sabores de las frutas ecuatorianas
Jesús Escalera, chef español que fue galardonado como el mejor chef pastelero de América Latina del 2019 según los 50 Best Restaurant LATAM por su propuesta gastronómica en el restaurante La Postrería de Guadalajara, está de visita en el Ecuador desde el 15 al 21 de julio del 2019. Él estudiará los sabores frutales del país para incorporarlos a sus postres.
miércoles 26/06/2019
Dos sucursales de una pastelería de Quito fueron asaltadas en nueve días
En apenas nueve días, dos sucursales de una conocida pastelería fueron asaltadas por desconocidos en Quito. Así lo informó hoy, miércoles 26 de junio del 2019, el administrador del último local que fue atracado la noche del lunes 24 de junio en la avenida García Moreno del sector de Llano Grande, extremo norte de la capital.
lunes 24/06/2019
Asalto en una pastelería de Carapungo fue captado por cámaras de seguridad
Los moradores y comerciantes de la avenida Luis Vaccari, en Carapungo, en el norte de Quito, continúan consternados por el asalto en una pastelería del sector, la tarde del domingo 16 de junio del 2019. Temen que más hechos similares vuelvan a ocurrir.
miércoles 12/06/2019
Padres e hijos, unidos por el gusto y pasión por la gastronomía
Ejemplo, dedicación, amor y perseverancia es lo que tienen en común tres historias contadas por padres e hijos que comparten su gusto y pasión por la gastronomía.
lunes 22/04/2019
La repostería se renueva con ingredientes veganos
Hace tres décadas, los ingredientes de la repostería vegana eran básicos: harina integral y endulzantes elaborados con frutas y granos. Pero ahora los productos son mucho más variados, además ha crecido el interés por lo orgánico.
jueves 12/07/2018
Él es Cédric Grolet, el rey de la pastelería a nivel mundial
El melocotón es chato, rugoso, perfecto. Al picarlo con una cucharilla, esta elaboración a base de chocolate se quiebra, rebosando de texturas de esta fruta, aliada a la verbena. Lo firma Cédric Grolet, el 'mejor pastelero del mundo' , con un millón de seguidores en Instagram.
sábado 28/04/2018
La decoración de pasteles da un giro con flores y letras como elementos
En el mundo de la repostería los pasteles son los que marcan el camino de la vanguardia. Desde el 2017 las flores se sumaban ya a la decoración, pero esta evolución ha marcado un claro giro en lo que ahora se conoce como tortas de letras o números cuyo auge se ha dado desde principios de este año.
martes 20/03/2018
Tarta orgánica de limón endulzará la boda del príncipe Enrique y Markle
Una tarta de limón y flor de saúco, hecha a base de pastelería orgánica, endulzará la boda del príncipe Enrique de Inglaterra y su prometida, Meghan Markle, que se casarán el próximo 19 de mayo del 2018, anunció hoy 20 de marzo el palacio de Kensington.
lunes 31/07/2017
Tortas con efecto espejo
Arte, color y repostería se juntan para crear las tortas con el glaseado con ‘efecto espejo’. La cobertura con brillo genera la sensación de tener al frente un objeto pulido, en el que se alcanza a vislumbrar el reflejo del entorno.
lunes 26/06/2017
Panadería 'antigay' enfrenta a la justicia en Estados Unidos
La Corte Suprema de Estados Unidos anunció el lunes 26 de junio de 2017 que analizará un caso emblemático sobre una panadería que se negó a preparar un pastel de matrimonio debido a que la pareja que se casaba era homosexual y esto iba contra sus convicciones religiosas.
miércoles 10/05/2017
‘Arquitectura’ de chocolate que deleita el paladar
Así como se piensa en un edificio de bases sólidas, que requiere de una estructura que sostenga todos los pisos, así se piensa también en un pastel o un postre moderno. En cada ‘piso’ viven o se cuentan diferentes historias, y la tendencia es que sean en chocolate.
lunes 08/05/2017
Cinco consejos del 'Cake Boss' para sus fans
La llegada de Buddy Valastro fue una de las más esperadas para los amantes de la pastelería. El italo estadounidense presentó su conferencia final la tarde del domingo 7 de mayo, en el Swissotel, en el marco del Quito Sweet Fest.
jueves 04/05/2017
'No podría vivir en un mundo en donde no podría comer un cupcake', Buddy Valastro
El chef pastelero Bartolo Valastro, mejor conocido como Buddy Valastro viene al Ecuador para dictar una conferencia dentro del festival Quito Sweet Fest que se llevará a cabo del 5-7 de mayo en el Swissotel. Valastro respondió a una entrevista con SABORES, vía correo electrónico. El chef conversó de sus inicios en la pastelería, las tortas que más trabajo le han costado y sobre su conferencia, la primera que dictará en Ecuador. El chef incluso respondió sobre el estigma que existe del azúcar como un enemigo de la buena alimentación.
martes 02/05/2017
El ‘Rey de la pastelería’ llega a Quito
Un encuentro dedicado a los amantes de la pastelería se instala en Quito esta semana. El 5, 6 y 7 de mayo se llevará a cabo el Quito Sweet Fest en el Swissotel. La feria dedicada al arte en dulce contará con conferencias, estands y espacio para que el público descubra lo que está detrás de la decoración de pasteles.
lunes 03/04/2017
La piña, un ingrediente subestimado en la cocina
En el mundo culinario hay ciertos ingredientes que no resultan tan sencillos al paladar de los comensales. La piña es uno de esos; ya sea por alergias o por su marcado sabor, esta fruta tropical no es del agrado de todo el mundo. Pero para los chefs no hay ingrediente que no pueda utilizarse, combinarse y aprovecharse por sus cualidades.
viernes 13/01/2017
El famoso pastelero Buddy Valastro llegará a Quito
El pastelero y empresario estadounidense, Buddy Valastro, llegará a Quito en mayo de 2017. Él participará en las conferencias Quito Sweet Fest que se llevará a cabo en el Swissotel entre el y 5 y el 7 de mayo.
martes 10/01/2017
¿Quién es el ‘Cake Boss’ que visitará Ecuador?
El nombre del pastelero Buddy Valastro resuena en los últimos días en los medios ecuatorianos por que visitará el país como parte del Quito Sweet Fest que tendrá lugar del 5 al 7 de mayo en el Swissotel. En el marco de conferencias relacionadas a la organización de eventos y el mundo de la repostería.
lunes 24/10/2016
Pastelería fue sancionada por negarse a elaborar una torta con lema gay
Un tribunal de apelación de Irlanda del Norte confirmó hoy, lunes 24 de octubre de 2016, que una pastelería de Belfast es culpable de un delito de discriminación por negarse a confeccionar una tarta con un eslogan a favor del matrimonio entre homosexuales.