Cocina tradicional manabita declarada Patrimonio Cultural Inmaterial
La Cocina Tradicional Manabita fue reconocida como Patrimonio Inmaterial del Ecuador. El Ministerio de Cultura y el Instituto Nacional de Patrimonio Cultural (INPC) entregaron el certificado respectivo el pasado jueves 18 de octubre de 2018 en el marco de la Sesión Solemne por los 198 años de Independencia de Portoviejo.
Manabí sale al mundo resumido en un solo bocado
Es una síntesis de la cocina manabita. Una raya de sal prieta, una pequeña cesta de plátano verde, un espumoso de aguacate, salsa de maní, albacora y cebolla roja. El bocado, titulado ‘Viche de pescado’, es la creación con la que el chef ecuatoriano Luis Balda Valdiviezo participó en el primer Campeonato Mundial de Tapas Ciudad de Valladolid, realizado en España del 6 al 12 de noviembre.
