Sopa de lentejas con carne: la receta casera, fácil y nutritiva para toda la familia

La sopa de lentejas con carne es uno de esos platos que nunca pasan de moda. Reconfortante, económica y muy nutritiva, combina las proteínas de las lentejas y la carne con el sabor de las verduras frescas y los condimentos. Es una excelente opción para un almuerzo familiar, especialmente en los días frescos, ya que aporta energía y ayuda a mantener una alimentación equilibrada. Conozca la receta paso a paso, sus beneficios, valor nutricional y los mejores acompañamientos.

🫘🥩Ingredientes

2 tazas de lentejas secas, lavadas

300 g de carne de res (pulpa o falda), cortada en cubos pequeños

1 cebolla paiteña, picada

2 dientes de ajo, picados

1 pimiento verde, picado

2 tomates maduros, picados

2 zanahorias, cortadas en cubos

2 papas medianas, cortadas en cubos

1 rama de apio, picada

2 cucharadas de aceite

2 litros de agua o caldo de carne

1 cucharadita de comino

1 cucharadita de achiote

Sal y pimienta al gusto

Cilantro picado para decorar

Las lentejas son una excelente fuente de proteína vegetal, fibra e hierro, nutrientes esenciales para una alimentación equilibrada.

🔥🥄Preparación paso a paso

• Lavar las lentejas y dejar en remojo durante 30 minutos (opcional, pero ayuda a reducir el tiempo de cocción).
• En una olla grande calentar el aceite y preparar un refrito con la cebolla, el ajo, el pimiento y el tomate.
• Agregar el achiote y el comino. Cocinar durante unos minutos hasta que los ingredientes estén bien integrados.
• Incorporar la carne y cocinar hasta que cambie de color y se dore ligeramente.
• Añadir las lentejas, el agua o caldo y dejar cocinar a fuego medio durante unos 35 minutos.
• Agregar la zanahoria, el apio y las papas. Continuar la cocción entre 20 y 25 minutos, hasta que las verduras estén suaves y las lentejas tiernas.
• Rectificar la sal y la pimienta.
• Servir caliente y terminar con cilantro fresco picado.

🥕🥔Valor nutricional (aproximado por porción)

• Calorías: 360 kcal
• Proteínas: 26 g
• Carbohidratos: 34 g
• Grasas: 12 g
• Fibra: 11 g
• Hierro: Alto contenido
• Folatos y vitaminas del complejo B

🍞🥣¿Con qué acompañar?

• Arroz blanco
• Aguacate
• Pan integral
• Ensalada de tomate y pepino.
• Para una comida más completa, puede servirse con unas gotas de limón y ají al gusto.

Consejo de la receta

Si desea una sopa más cremosa, licúe una taza de las lentejas ya cocidas y vuelva a incorporarlas a la olla. Obtendrá una textura más espesa sin necesidad de añadir harinas o cremas.

¡Anímese a prepararla!

Nada reúne mejor a la familia que un plato casero preparado con ingredientes sencillos y mucho cariño. Siga esta receta paso a paso y disfrute de una sopa de lentejas con carne llena de sabor, tradición y nutrición. ¡Buen provecho!