En la feria gastronómica 'Paladar Fest', las familias disfrutan de la comida en este fin de semana. Más de 65 emprendedores del mundo de la comida ofrecen sus mejores productos en el Parque La Carolina, en el norte de Quito.
Jesús Marquina no es un simple maestro pizzero. El “pizzaiolo” más famoso de España –cinco veces campeón del mundo en elaboración de pizzas– confeccionó un listado con cinco claves para conseguir una perfecta elaboración, de principio a fin. El nuevo libro de Marquina, ‘La pizza es alta cocina’, desnuda un plato que posee infinitas variables.
Gofre es la traducción al español de los ‘waffles’, receta que se ha popularizado en los restaurantes del país como parte del menú de desayunos. La influencia estadounidense tiene en realidad un origen, muy diferente en sabor, en Bélgica.
De un fin de semana cargado de sabor y de secretos culinarios disfrutarán los quiteños y extranjeros que visiten este 1 y 2 de julio el bulevar Naciones Unidas, ubicado en el norte de Quito, diagonal al Quicentro Shopping. Allí se realizará la primera edición de la Feria Gastronómica ‘Paladar Fest’.
El Perú Week llegará por primera vez a Ecuador. Desde el 30 de junio al 9 de julio el país vecino realizará una campaña de promoción turística y gastronómica, con descuentos en restaurantes en Quito y paquetes de viajes de Ecuador al Perú. El portal peruweek.peru.travel muestra los descuentos a los que se puede acceder durante el evento.
La mañana del miércoles 28 de junio se realizó el reconocimiento de Responsabilidad Nutricional a 10 de los 12 establecimientos del país que han logrado esta marca. El Ministerio de Salud Pública (MSP) ha emprendido un nuevo proyecto conjunto con los restaurantes que cumplen una estrategia de mejorar los hábitos alimenticios de los ecuatorianos.
El chef francés Alain Senderens fue uno de los pilares de la 'Nouvelle cuisine' y el primero en “devolver” sus tres estrellas Michelin para denunciar al selecto mundo de la alta gastronomía.
Los mercados gastronómicos gourmet están cada vez más de moda en la capital mexicana, una tendencia que cotiza al alza impulsada por los nuevos significados que las redes sociales han dado a la comida, redefinida ahora como un conductor del placer social.
La cocina en el ámbito casero ha sentido los cambios de referentes culinarios, al mismo tiempo que ha ido evolucionando la forma en que se consumen y exhiben, por ejemplo, las recetas.
Comenzó con un encocado y terminó con tres días de show de cocina de autor para aprovechar el uso de productos nativos, todo esto para promover los productos ecuatorianos premium en el mercado chino.
Pescados, cebiches y encocados fueron los favoritos de los asistentes al Mesabe, el festival de huecas que se realizó en Quito. Por segundo año consecutivo las opciones de mariscos ganaron el premio que se otorga a la hueca con mayor cantidad de ventas.
Los locales de fritada, cuy, mariscos y jugos de frutas desplegaron sus platillos más deliciosos para los visitantes a la feria gastronómica Mesabe, que el pasado jueves 15 de junio inauguró su tercera edición. Continuará abierta al público hasta mañana, domingo 18 de junio.
Jordi Treserras es el director del Laboratorio de Patrimonio Culinario de la Universitat de Barcelona y consultor para la Unesco. En su más reciente visita al Ecuador preparó una conferencia en Cancillería para promover la gastrodiplomacia, haciendo llegar viarios ejemplos de éxito al público ecuatoriano.
Ibon Andraka y Beñat Ormaetxea llegaron al Ecuador en representación de la Escuela de Hostelería de Leioa, un centro de ciencias de la hospitalidad promovido por el gobierno del País Vasco.
El festival de huecas Mesabe 2017 se realizará en el Centro de Exposiciones Quito hasta el domingo 18 de junio. La inauguración oficial se realizó al mediodía del jueves 15 de junio del 2017.
El chef español radicado en Chile llegó al Ecuador para su ponencia sobre la cocina de precisión y sus beneficios. Actualmente está a punto de abrir un nuevo restaurante con este estilo de cocina enfocado en las carnes de res en Santiago de Chile. Es catedrático de la Universidad de las Américas de Chile, dicta talleres profesionales en el Instituto Técnico Culinary y se dedica a la investigación de cocina. Fue propietario de Infante 51 y Pezcadores, reconocidos restaurantes chilenos en los que logró insertar 60 variedades de peces que en la gastronomía local no tenían aplicaciones culinarias.
George Schniyde es el presidente de la Asociación de Slow Food en Brasil y periodista de la revista Placeres de la Mesa. Ha venido al Ecuador en otras ocasiones como el Festival Latitud Cero. Ve en el país mucho potencia gastronómico porque considera que posee una riqueza basada en los ingredientes y las técnicas locales y regionales.
Varias ciudades europeas, entre ellas París, Madrid y Roma, acogerán este mes el 'Refugee Food Festival' , una iniciativa que pondrá al frente de más de 80 restaurantes a chefs refugiados.
La cocina fue siempre un gran pasatiempo para Delia Crespo, mejor conocida como ‘Kristy’. La autora del libro ‘Cocinemos con Kristy’ falleció la madrugada del domingo a causa de un cáncer de páncreas.
La nueva edición del Mesabe se inaugurará este 15 de junio. Este evento cumple su tercera edición reuniendo huecas del país para promover la gastronomía popular del Ecuador. Mesabe 2017 contará con 49 huecas, picanterías y restaurantes para el disfrute del público. Este año también se han incluido huecas de la cocina tradicional de países vecinos. Locales que en el Ecuador preparan comida cubana, venezolana, peruana o mexicana también estarán presentes.