El aroma a chocolate es una de las primeras sensaciones que se experimenta al ingresar a la doceava edición del Salón del Chocolate, Cacao y Café Ecuador 2022. Se lleva a cabo en el Paseo San Francisco, en Cumbayá, al oriente de Quito. Es posible acudir este sábado 24 de septiembre hasta las 19:00 y mañana, domingo 25 de septiembre desde las 10:00 a 19:00.
Cerca de 60 ‘stands’ se encuentran en este lugar. Emprendedores, productores y empresarios de distintas provincias del país son parte de esta iniciativa. Están listos con pequeñas demostraciones de sus productos para que los visitantes conozcan más sobre el trabajo que realizan.
Este encuentro va más allá de los bombones o tabletas de chocolates que se suelen probar en lo cotidiano. También existen vinos, cervezas, bodka, cremas para la piel, perfumes, galletas, postres, entre otros, elaborados a base de chocolate o café.
Fabien Przypolski, director ejecutivo de la Cámara de Comercio e Industrias Franco Ecuatoriana, sostuvo que el objetivo es crear un espacio que sea una vitrina para todos los artículos relacionados con áreas productivas del cacao, chocolate y café.
Przypolski explica que los pequeños emprendedores tienen la oportunidad de demostrar sus productos. También están presentes empresarios en este encuentro para dar a conocer las novedades de sus marcas.
Quienes se animen a asistir podrán conocer sobre varios productos interesantes. Uno de ellos es KKO Chocolate, se trata de un vino de cacao macerado con merlot (uva de vinificación). “Es 100% manabita, y queda perfecto como acompañante para postres o cena”, indica Felipe Prada.
Geraldine Ocampo representa a la marca Afrodisiak. Comenta que elaboran cerca de 27 productos derivados del cacao como licores, vino, crema de whisky. En cuanto a cosmética fabrican perfumes, cremas exfoliantes, vinagretas de cacao, chocolate en polvo.
Las mujeres Waorani también estuvieron presentes en el Salón de Chocolate. “Nuestro proyecto es elaborar artesanía como collares, bolsos hecha a mano y también barras de chocolates y es lo que presentamos en este salón”, indica Mencay Nenquihui, presidenta de la Asociación de Mujeres Waorani de la Amazonía del Ecuador.
Al caminar por el Salón de Chocolate las texturas y colores llaman la atención. “Presentamos todo nuestro portafolio. Contamos con barras de chocolate, café, macadamias, sección de postres helados, licores y productos para preparar en casa”, indica Edwin Chamorro, representante de República del Cacao.
Los productos de belleza no podían faltar. Héctor de los Ríos comenta que su línea de productos Nancy de los Ríos se enfoca es una cosmética natural. Son elaborados a base de hiervas, plantas y frutos del Ecuador como cacao, matico, manzanilla, entre otros. Hay tratamientos para manchas acné, contorno de ojos, tónicos capilares y cremas corporales.
En este marco se realizarán también otras actividades participativas para hoy sábado 24 de septiembre se tiene previsto realizar.
- Conferencia sobre El origen del aroma a chocolate: propiedades organolépticas de las principales variedades de cacao en Ecuador a las 14:30.
- Taller para niños sobre trufas con aceites esenciales a las 15:30.
- Conferencia de El café de Quito y su contexto a escala nacional a las 16:30
Para mañana domingo 25 de septiembre estas son las actividades que se realizarán:
- Taller para niños de chocoplastilina a las 10:30
- Cata de Pacari a las 11:00
- Taller de elaboración de trufa un sabor y dos texturas a las 11:30
- Simulación de Cata: Aprendiendo a degustar cacao fino de aroma y licor de cacao a las 12:30
- Cata de licor y chocolate a las 13:30.
- Concurso de mejor taza de chocolate caliente a las 14:00.