Noviembre es sinónimo de colada morada en el Ecuador. Se trata de una bebida llena de tradición y de sabores que despiertan al paladar. Se la prepara en el marco del Día de los Difuntos y va acompañada de un molde de pan en forma de ‘guagua‘. Inicialmente era una ‘guagua’ simple; ahora la venden rellena de queso, mermelada, chocolate o manjar.
La mejor colada es -sin duda- la que se prepara en casa; siguiendo al pie de la letra la receta de la abuela. Sin embargo, restaurantes, ‘huecas‘ y mercados tienen propuestas para los comensales más exigentes. Están incluido los que buscan opciones ‘sugar free‘.
Al haber tanta oferta en Quito, surge la duda de dónde se encuentra la mejor colada morada. Para conocer la respuesta, los lectores de EL COMERCIO están invitados a llenar este formulario:
