Un encuentro dedicado a los amantes de la pastelería se instala en Quito esta semana. El 5, 6 y 7 de mayo se llevará a cabo el Quito Sweet Fest en el Swissotel. La feria dedicada al arte en dulce contará con conferencias, estands y espacio para que el público descubra lo que está detrás de la decoración de pasteles.
En el mundo culinario hay ciertos ingredientes que no resultan tan sencillos al paladar de los comensales. La piña es uno de esos; ya sea por alergias o por su marcado sabor, esta fruta tropical no es del agrado de todo el mundo. Pero para los chefs no hay ingrediente que no pueda utilizarse, combinarse y aprovecharse por sus cualidades.
El nombre del pastelero Buddy Valastro resuena en los últimos días en los medios ecuatorianos por que visitará el país como parte del Quito Sweet Fest que tendrá lugar del 5 al 7 de mayo en el Swissotel. En el marco de conferencias relacionadas a la organización de eventos y el mundo de la repostería.
El pastelero y empresario estadounidense, Buddy Valastro, llegará a Quito en mayo de 2017. Él participará en las conferencias Quito Sweet Fest que se llevará a cabo en el Swissotel entre el y 5 y el 7 de mayo.
Un tribunal de apelación de Irlanda del Norte confirmó hoy, lunes 24 de octubre de 2016, que una pastelería de Belfast es culpable de un delito de discriminación por negarse a confeccionar una tarta con un eslogan a favor del matrimonio entre homosexuales.
La esencia de estos postres están en el detalle. Con la ayuda de fondant, un bisturí y tinta comestible se pueden dar rasgos característicos a personajes de la saga 'Star Wars' como los Stormtroopers. Este paso a paso se realizó con la ayuda de Passion for Sugar.
Pastelería baja en azucares es el concepto que maneja el español Javier Guillén, chef y chocolatier, invitado por Le Petite Patisserie para lanzar su nueva línea de alimentos dulces.
Dyana León, chef pastelera y propietaria de D’Licious, empezó a buscar nuevos cursos y talleres a los que pudiera asistir para profundizar sus conocimientos en decoración de pastelería. La falta de oferta en la ciudad le obligó a buscar fuera del Ecuador pero los altos costos detuvieron un tiempo ese sueño.
Una problemática llevó al chef ejecutivo y director creativo Cyril a la elaboración de su segundo libro, ‘Chocolat by Cyril’. Más de una década en el país le llevó a reflexionar que “la gente no conoce qué es el chocolate y cómo apreciarlo”. Este desconocimiento en un lugar “que quiere ser el país del chocolate” –dice Cyril- fue una motivación para acercar su gastronomía dulce tanto a profesionales, como a estudiantes e incluso aficionados.
Símbolo de la belleza y del amor, las rosas son las flores más apetecidas a escala mundial. Pero su colorido y delicadeza no las limitan al fin ornamental. Desde hace siglos, las culturas de Oriente Medio han usado esta flor en su gastronomía. El gran aroma y el delicado sabor dulce que agrega a las preparaciones la ha convertido en un ingrediente muy valorado.
Con materiales reciclados y legos es posible construir desde un carro hasta una araña gigante. Mediante un software y una computadora, un grupo de niños puede hacer que estas figuras se muevan.
Es una cocina pequeña y acogedora. El olor a masa recién preparada impregna el ambiente. Los ingredientes- manteca, harina, huevos, azúcar, malvaviscos- descansan sobre estanterías que se extienden a lo largo de una pared.
Toda celebración importante surge alrededor de una mesa con grandes banquetes y menús elaborados. Las comilonas de las festividades de Navidad y Año nuevo no se terminan el 31 de diciembre; pues en Europa -específicamente en España, Francia y Portugal- conmemoran el 6 de enero, día en el que supuestamente llegaron los Reyes de Oriente al pesebre.