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arte culinario

26 cocineras entre los 100 candidatos a The Best Chef Awards 2020

The Best Chef ha anunciado este martes 3 de marzo de 2020 a los 100 candidatos para sus premios 2020, entre los que hay 26 mujeres, con lo podría aumentar la presencia femenina en un listado en el que también votan los propios cocineros, que en 2019 encabezó el sueco Bjorn Frantzén y que incluía a nueve cocineras.

Conmoción en redes sociales tras la muerte del chef Anthony Bourdain

La mañana de este 8 de junio del 2018, la cadena CNN confirmó la muerte del popular chef Anthony Bourdain.

Más mujeres optan por estudiar carreras relacionadas a la gastronomía

Aproximadamente, un 50% de estudiantes de gastronomía es de mujeres, de acuerdo con tres universidades de la capital. Pero en la práctica son pocos los rostros femeninos que se ven dirigiendo locales de alta cocina en el país. Gabriela Cadena, chef ejecutiva del hotel Wyndham en Quito, es la única mujer en el país que dirige la cocina de un hotel de cadena internacional.

El Cupcake, dulzura en miniatura

Nuevas formas de presentación, renovadas boquillas, colores y fusión de texturas son algunas de las novedades que trae el mundo de los cupcakes, siempre en constante evolución.

Tiestos, entre los mejores restaurantes de América Latina

La capital azuaya presume de tener uno de los mejores restaurantes de América del Sur. TripAdvisor, la web de planificación y reservas de viajes, ubicó a Tiestos en el decimotercer lugar entre los mejores restaurantes de lujo y el único ecuatoriano en esta categoría.

El mortiño salta de la colada morada a nuevas preparaciones

Para incentivar el consumo del mortiño en otros ámbitos gastronómicos, el chef Carlos Gallardo y su equipo del Centro de Investigación Innovación y Promoción de la Gastronomía Ecuatoriana de la Universidad de las Américas (CIGE) lanzaron el libro ‘Mortiño: La perla de los Andes’. El texto recoge el trabajo de la comunidad de Quinticusig y ofrece 14 preparaciones en base a este fruto.

La comida ecuatoriana llega a E.E.U.U. de la mano de Alejandra Espinoza

Siempre se sintió conectada con la cocina. Empezando por pequeños negocios de venta de pasteles en el colegio, Alejandra Espinoza supo que la comida sería parte de su profesión. Cuando llegó el momento de elegir su carrera universitaria, ya vivía en Francia e ingresó al instituto Paul Bocuse.“Allí aprendí la atención al detalle“, dice Espinoza en entrevista con SABORES vía Skype. ​

25 emprendedores recibieron capacitación en arte culinario en Santo Domingo

25 emprendedores de la Asociación Provincial para el desarrollo 'Ébano' se capacitaron en artes culinarios. Con este proyecto más de 25 familias serían beneficiadas. Se trata de elaborar sus propias recetas, pero con un toque gourmet.

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