Prepara un delicioso tamal de maíz con pollo al estilo casero

Hay recetas que nos conectan con los recuerdos familiares y las tradiciones de nuestra cocina. El tamal de maíz con pollo es una de ellas: una preparación que reúne el aroma de la masa cocida al vapor, el sabor del pollo sazonado y la textura suave de una mezcla que se deshace en cada bocado. Aunque requiere un poco de tiempo, el resultado vale la pena: tamales delicados, jugosos y llenos de ese toque hogareño que invita a repetir.

🌽 Ingredientes

Rinde: 8 tamales · Tiempo aproximado: 1 hora y 30 minutos

2 tazas de harina de maíz precocida o masa de maíz preparada para tamales

2 tazas de caldo de pollo

2 tazas de pollo cocido y desmenuzado

½ taza de cebolla blanca picada

2 dientes de ajo machacados

½ pimiento rojo picado

2 cucharadas de mantequilla o aceite

2 huevos cocidos, cortados en rodajas (opcional)

½ cucharadita de comino molido

Sal y pimienta al gusto

Hojas de achira o de plátano limpias y suavizadas para envolver

El maíz aporta energía y el pollo, proteínas para los músculos. Prepararlos en casa permite controlar la sal y la grasa.

👩‍🍳 Preparación paso a paso

Para el relleno

• Calentar la mantequilla o el aceite en una sartén. Sofreír la cebolla, el ajo y el pimiento hasta que estén suaves. Añadir el pollo desmenuzado, el comino, la sal y la pimienta. Mezclar bien y reserve.

Para la masa

• Colocar la harina de maíz en un recipiente y agregar poco a poco el caldo de pollo. Incorporar hasta obtener una masa suave, húmeda y manejable. Añadir un poco más de caldo si es necesario y ajustar la sal.

Armar los tamales

• Extender las hojas sobre una superficie limpia. Colocar una porción de masa en el centro, añadir el relleno de pollo y, si desea, una rodaja de huevo cocido. Doble las hojas con cuidado y cerrar cada tamal.

Cocine al vapor

• Acomodar los tamales en una vaporera, sin sumergirlos en agua. Tapar la olla y cocinar durante 45 a 60 minutos, verificando que la masa esté firme y completamente cocida. Dejar reposar unos minutos antes de servir.

🫔 Valor nutricional

• Un tamal de maíz con pollo aporta aproximadamente entre 250 y 350 calorías por porción, según su tamaño y los ingredientes utilizados.

🍽️ ¿Con qué acompañar los tamales de maíz con pollo?

• Ají casero: una salsa ligeramente picante realza el sabor del relleno.
• Curtido de cebolla y tomate: aporta frescura y un toque ácido que contrasta con la suavidad de la masa.
• Café pasado o una infusión: una opción ideal para acompañar los tamales en el desayuno o la merienda.

😋Consejos para una receta perfecta

• Cuidar la consistencia de la masa: debe quedar húmeda y suave, pero no líquida, para que conserve su forma durante la cocción.
• No escatimar en el sazón del pollo: un buen refrito de cebolla, ajo y especias aporta profundidad al relleno.
• Preparar las hojas antes de envolver: si utilizas hojas de plátano, pasarlas brevemente por el calor para ablandarlas y evitar que se rompan.
• No abrir los tamales demasiado pronto: dejar reposar unos minutos después de cocinarlos para que la masa se asiente.
• Revisar el agua de la vaporera: mantener suficiente agua en el fondo, sin que llegue a tocar los tamales.

🌽 ¡Manos a la masa!

Los tamales de maíz con pollo son una invitación a recuperar los sabores de casa y compartir un plato preparado con paciencia y cariño. Anímate a hacer esta receta, disfruta de su aroma mientras se cocinan y llévalos a la mesa para convertir cualquier momento en una ocasión especial.

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