La zanahoria da vitamina A
Verónica Chávez
Nutricionista
La zanahoria es una hortaliza que posee grandes cantidades de beta caroteno (sustancia de origen vegetal que el organismo convierte en vitamina A), ideal para la vista y la piel. El aporte en potasio de la zanahoria también es importante, ya que ese mineral potencia la actividad del riñón ayudando a la eliminación de toxinas.
Esa hortaliza aporta también con vitamina C, hierro, vitaminas del grupo B6 y E.
El hierro ayuda a prevenir la anemia en todas las edades, pero sobre todo en la niñez. Por ello, es importante consumir zanahoria durante toda la infancia.
Evite el exceso, ya que pudiera provocar depósitos de caroteno bajo la piel, otorgándole un tono amarillento. Para beneficiarse de todas sus propiedades basta con consumir 85 gramos diarios de zanahoria.
Consuma esa hortaliza fresca, de preferencia cruda, puesto que cocinada pierda sus propiedades.
