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La zanahoria da vitamina A

Verónica Chávez
Nutricionista

La zanahoria es una hortaliza que posee  grandes cantidades de beta caroteno (sustancia de origen vegetal que el organismo convierte en vitamina A), ideal para la  vista y la piel. El aporte en potasio de la zanahoria también es importante, ya que ese mineral   potencia la actividad del riñón ayudando a  la eliminación de toxinas.
Esa hortaliza aporta también con  vitamina C, hierro, vitaminas del grupo   B6 y E.

El hierro ayuda a prevenir la anemia en todas las edades, pero sobre todo en la niñez. Por ello, es importante consumir zanahoria durante toda la   infancia.

Evite el   exceso, ya que  pudiera  provocar depósitos de caroteno  bajo la piel, otorgándole  un tono amarillento. Para beneficiarse de todas sus propiedades basta con consumir  85 gramos diarios de zanahoria.

 Consuma   esa  hortaliza  fresca, de preferencia  cruda, puesto que cocinada pierda  sus propiedades.