Cecilia Salinas es la flamante ganadora de la mejor colada morada de Quito. La comerciante representa al mercado Santa Clara y fue premiada la mañana de este jueves 27 de octubre de 2022 en el evento final en Carapungo, norte de la capital.
Tiene 64 años y hace una década trabaja en el centro de abastos, en el centro norte de Quito. La receta que prepara cada año es la que su madre le enseñó.
“Hay que hacer bien porque así la gente vuelve”, cuenta la mujer emocionada. Ya tiene a la venta la bebida en USD 1 el vaso o en USD 2 la tarrina de un litro.
Aunque reconoce que los ingredientes suelen subir de precio en esta época, Salinas prepara la colada morada de la misma manera.
La segunda mejor colada morada en Quito
Entre el primer y segundo lugar hubo un solo punto de diferencia. El segundo lugar fue para el mercado América, con su representante, Sandra Tenorio. Y el tercero para Toctiuco, con la señora Elizabeth Bedón a la cabeza.
El primer premio incluyó una beca completa en el Instituto Japón, una cuenta de ahorros, un electrodoméstico y una beca para terminar estudios secundarios. Salinas recibió los premios en medio de lágrimas.
La colada morada es una bebida tradicional que se consume en el feriado del Día de los Difuntos, el 2 de noviembre. Se acompaña con una guagua de pan rellena con diferentes preparaciones.
Para su elaboración se ocupa la harina morada, mortiño, mora, frutilla, babaco, piña y naranjilla. Adicional, una infusión de hojas arrayán, naranja, hierba luisa, laurel, canela, clavo de olor e ishpingo.
El concurso de mercados busca la reactivación económica de ese sector. El objetivo es que más personas los visiten, según la Agencia de Coordinación Distrital de Comercio.
Visita nuestros portales: