Arcsa clausura dos panaderías en el norte de Quito por graves infracciones sanitarias
Tras denuncias ciudadanas por el hallazgo de una cuchilla de afeitar en un pan, la agencia detectó plagas y riesgos a la salud.
La Agencia Nacional de Regulación, Control y Vigilancia Sanitaria (Arcsa) intervino de manera urgente dos panaderías en el norte de Quito, tras recibir alertas ciudadanas sobre la presencia de objetos peligrosos en los productos. El operativo, ejecutado este martes 14 de abril de 2026, terminó con la clausura inmediata de establecimientos en los sectores de Carapungo y San Carlos.
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La intervención se originó tras una denuncia en redes sociales donde un usuario reportó el hallazgo de una cuchilla de afeitar en el interior de un pan. Al realizar la inspección técnica, los agentes confirmaron que el riesgo para la salud pública era severo debido a la falta extrema de higiene.
Hallazgos críticos: plagas y aceite contaminado
Durante la revisión de las áreas de producción, los técnicos de Arcsa se encontraron con un escenario alarmante. Entre las irregularidades más graves se detectó un contenedor de aceite lleno de cucarachas muertas, así como materias primas contaminadas con gorgojos.
El informe técnico detalló, además, las siguientes falencias:
- Infraestructura: Paredes con humedad, desprendimiento de pintura y falta total de ventilación.
- Equipos: Utensilios oxidados, cubiertos de grasa antigua y residuos de alimentos en descomposición.
- Objetos peligrosos: Se hallaron navajas de afeitar cerca de los equipos de amasado, confirmando la peligrosidad denunciada por los ciudadanos.
Sanciones y riesgos sanitarios
Además de las condiciones insalubres, los locales carecían de los permisos de funcionamiento obligatorios y el personal no contaba con capacitación en manipulación de alimentos. La acumulación de suciedad y la contaminación cruzada en el almacenamiento de productos obligaron a la clausura inmediata para evitar brotes de enfermedades transmitidas por alimentos.
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Arcsa recordó a la ciudadanía la importancia de reportar este tipo de irregularidades a través de la aplicación Arcsa Móvil. Los locales sancionados deberán enfrentar procesos administrativos y no podrán reabrir hasta que garanticen condiciones óptimas de inocuidad para los consumidores.
Información externa Manipulación de alimentos
