Con la participación de 60 marcas de hamburguesas, la mayoría perteneciente a emprendedores, se realizará el Burger Show con motivo de las fiestas por los 487 años de fundación de Guayaquil. El evento se cumplirá del sábado 23 al lunes 25 de julio en la explanada del Riocentro El Dorado. Aquí será elegida la mejor hamburguesa.
Se trata del primer evento de este tipo a escala nacional. Se repetirá en noviembre y diciembre en Cuenca y Quito, respectivamente, con motivo de las fiestas de cada ciudad.
El mentalizador es el empresario Daniel Molina, quien señaló que los participantes están divididos en tres categorías: De autor, diseñadas por un chef; Tradicionales, que es la hamburguesa clásica; y Smash, que es una técnica de hamburguesa aplastada.
“El Burger Show tendrá tres ganadores y el 25 de julio es la gran final en la que estará Jorge Raush, jurado de Master Chef, para escoger la mejor hamburguesa de la ciudad””, indicó Molina.
Según el empresario, después del fuerte golpe que representó la pandemia, es importante hacer proyectos que dinamicen la economía, “que todos se den a conocer y que todos tengan la oportunidad. No necesariamente es quien tenga un local. Puede ser un amante de la hamburguesa, que en su casa ponga el negocio”.
Emprendedores participantes
El festival gastronómico se desarrollará de 13:00 hasta la medianoche. Contará con una Kid Zone, con juegos inflables para niños, y es pet friendly, para que los asistentes vayan con sus mascotas. La entrada vale USD 3. Niños menores de 12 años entran gratis.
Roberto Sánchez es uno de los emprendedores participantes, con su firma Smash. Se trata de una hamburguesa aplastada (‘smashed’) que conoció durante sus viajes a Estados Unidos.
Quedó conquistado por su sabor y textura. Se planteó entonces la idea de traer a Guayaquil esa fórmula, que era algo diferente a todo lo que él siempre había probado. Desde agosto de 2021 inició su emprendimiento, que se mueve a través de las redes sociales.
Sobre el Burger Show, destacó que “es importante que se den estas oportunidades, que nos reactiven y que también nos den a conocer y nos involucren con nuestros clientes de siempre. Y disfrutar de las fiestas de Guayaquil”.
Otro emprendimiento participante es Amor de chanchos, de los esposos Micaela Marques de la Plata y Ali Barakat. “Mi esposo y yo nos decimos ‘chanchos’. Antes de la pandemia empezamos a vender carnes y hamburguesas congeladas. De ahí abrimos el restaurante y salió el nombre”, relató Micaela.
La pandemia fue difícil para su negocio. Pero sobrevivieron y ahora ofrecen ‘chanchas’ (hamburguesas) con múltiples variedades e ingredientes, como queso cheddar, tocino, cebolla, maduro, entre otros. Y tienen una opción vegetariana, hecha con humus.
Considera que el Burger Show “nos ayuda sobre todo ahora que hay tanto mercado, a exponernos un poco más, que la gente nos conozca. Tenemos muchos clientes por atender y espero que esto nos ayude”.