EL COMERCIO hizo un recorrido gastronómico por las ‘huecas’ más recomendadas para saber más de su historia y probar su sazón.
En los exteriores de C.C El Recreo hay varios puestos de comida que atienden ciudadanos venezolanos. Ellos cuentan que salieron huyendo de su país por la crisis económica y social que este enfrenta.
Ángel abre su pequeña boca para recibir una tirita de carne mechada, que su madre sacó con la mano de su propia arepa. El pequeño tiene un año; si crece aquí, será más quiteño que venezolano. Sus padres, en cambio, sienten la necesidad de recordar su tierra. Lo hacen a través de los sabores.
A un costado de la avenida Ambato en Patate, entre las calles Abdón Calderón y González Suárez, en el centro de esta ciudad, se amasa, cuecen y venden los tradicionales panecillos elaborados con zapallo y la combinación de las harinas de maíz y de trigo, esta masa se envuelve en hojas de achira.
Patate es una parada obligada para los viajeros que transitan entre Pelileo y Baños de Agua Santa. Este cantón de Tungurahua, ubicado en el nororiente de Ambato, es conocido por su gastronomía, en especial por la arepa y la chicha de uva patateñas. Alrededor del parque Central seis locales ofrecen este bocadillo con 150 años de historia.
Hoy miércoles 4 de julio del 2018 y mañana 5 de julio se llevará a cabo un evento para recaudar fondos y ayudar a los venezolanos que llegan a Quito y no tienen medios suficientes para subsistir.
La Arepería es el emprendimiento de Andrea Naranjo, una madre de 26 años. Su familia ha sido el motivo para emprender y también la base de su negocio. Fueron las enseñanzas de su esposo las que le dieron forma a su emprendimiento.
Las arepas son quizás el plato más popular e internacionalizado de la gastronomía colombiana. Esta preparación se ha ido modificando con el pasar de los tiempos. Hoy en los supermercados se encuentra la harina lista para hidratarse y servir arepas caseras.
Arepas colombianas preparadas con la receta elaborada por el chef Edwin Carrillo, supervisor de cocina central del Hote J.W. Marriott.
Las arepas y la tizana de Venezuela son la última sensación en las calles de Lima, considerada la capital gastronómica de Latinoamérica, gracias a los numerosos venezolanos llegados a Perú en los últimos meses con el propósito de progresar lejos de la grave crisis económica que afronta su país.
Ingredientes y preparaciones novedosas hacen que las arepas se adapten al paladar de los quiteños
Crocantes, coloridas y variadas, así son las arepas; un platillo ancestral que se prepara en Panamá, Colombia y Venezuela. En Quito se ha popularizado la versión venezolana, con adaptaciones locales que amplían las ofertas de arepas.
Antes de las 04:00, en la casa de Luisa Cárdenas, de 75 años, sus hijos y nietos ya están trabajando. Ellos heredaron una tradición por la que es conocida Patate: elaboran las arepas en hojas de achira, un pan de color amarillo, cuyo ingrediente principal es el zapallo.