¡Entérate primero con El Comercio! Nuevo
Suscríbete a nuestro canal de WhatsApp y recibe noticias al instante, directo en tu celular.
Fecha de publicación:
Fecha de modificación:
El queso chonero obtuvo el premio mundial Public’s Favorite en el festival Food Film Menu 2026 este 18 de octubre de 2026, tras sumar más de 9 000 votos internacionales.
La distinción reconoce un cortometraje audiovisual sobre la tradición láctea de la provincia, según confirmaron la Prefectura de Manabí y medios locales.
Al finalizar esta lectura, descubrirás los orígenes históricos y los secretos del proceso artesanal que transformaron al queso chonero en Patrimonio Cultural Inmaterial del Ecuador.
Conoce cómo el clima, el ganado manabita y la tradición campesina dieron vida a este ícono culinario de Manabí.
El cortometraje sobre el queso chonero ganó el galardón Favorito del Público y triunfó en la categoría de innovación, creatividad y emprendimiento.
La producción superó a 13 propuestas audiovisuales de diversos países en el certamen organizado por el Instituto Internacional de Gastronomía, Cultura, Artes y Turismo.
Si quieres profundizar en el origen de este proyecto, puedes leer más sobre el respaldo institucional y ciudadano que impulsó el documental sobre el queso chonero.
La pieza audiovisual visibiliza el trabajo de familias campesinas y fincas productoras que preservan saberes ancestrales en la provincia.
La Prefectura de Manabí, liderada por el prefecto Leonardo Orlando, promovió la iniciativa audiovisual junto a instituciones públicas, privadas y el respaldo ciudadano.
El triunfo fortalece la promoción culinaria de la provincia durante su declaración como Región Mundial de Gastronomía 2026.
La difusión internacional del cortometraje proyecta las costumbres alimentarias y el patrimonio rural manabita hacia audiencias globales.
La tradición del queso chonero cuenta con más de 200 años en el cantón Chone, donde la crianza de reses y el clima tropical configuraron su sabor ácido y salado.
Elaborado con leche fresca, cuajo animal y sal en grano, su proceso artesanal incluye el prensado a mano y un desuerado nocturno en moldes.
Registrado como Patrimonio Cultural Inmaterial del Ecuador, este producto mantiene su elaboración ancestral mientras los productores avanzan hacia su Denominación de Origen.
El queso chonero es una variedad del queso manaba, pero se identifica por su origen en el cantón Chone y por técnicas artesanales locales. Su sabor y textura se asocian con la leche producida en esa zona de Manabí.
Se usa en sopas, locros, sanduches, envueltos, pastas, arroces, tubérculos y menestras. También puede acompañar preparaciones dulces gracias a su textura blanda y su capacidad de derretirse.
Suscríbete a nuestro canal de WhatsApp y recibe noticias al instante, directo en tu celular.