Desde que era una niña Verónica Jiménez soñaba con trabajar en un lugar que huela a chocolate; adoraba preparar galletas y tortas. Por eso -cuando creció y terminó el colegio- se inscribió en la Facultad de Gastronomía de la UDLA; contó con el visto bueno de su madre. “Mi mamá quería un título. No había una escuela de repostería. Gastronomía era lo que más se acercaba a mi pasión”.
Ahí aprendió muchísimo y ratificó su deseo por especializarse en la cocina de dulce. Viajó a Perú. Trabajó con grandes profesionales que le enseñaron todo sobre pastelería y barismo. Más tarde aprendió heladería.
Ahora es una de las mejores profesionales que tiene el Ecuador. Actualmente trabaja en Aromitalia. En la empresa de origen italiano se desempeña como chef técnica heladera; ayuda a desarrollar nuevos sabores y a emprender negocios desde cero. Ella está capacitada para asesorar a la gente que sueña con montar una heladería.
Verónica tiene 10 años de experiencia en el mundo de la cocina dulce. Durante ese tiempo -además de brindar soporte a los emprendedores- también ha dictado clases. El reconocido chef Carlos Gallardo la invitó a formar parte de la lista de profesores en el Instituto Rumiñahui. Por su talento fue nominada a la Chef Warmi del Año 2021.
En su tiempo libre, esta chef se dedica a mantener ‘vivo’ su negocio de venta de pasteles. Los prepara bajo pedido y los entrega a domicilio. ¿Su ingrediente preferido? El chocolate en todas sus presentaciones.